兒童正處于生長發育的關鍵時期,對各種營養成分的需求量較大。鋅元素在兒童身體發育過程中起著極其重要的作用,若兒童身體缺鋅,會出現各種不適,因此需要積極補鋅。以下是一些兒童補鋅食譜:
原料:大米50克、青菜50克、豬肉30克、蔥末、姜末、醬油、鹽、植物油各適量。做法:先將大米洗凈;豬肉洗凈剁成末;青菜擇好洗凈切成末。鍋內放入大米和適量清水,大火燒沸后改用小火熬煮。油鍋燒熱,放入豬肉末翻炒,加入蔥末、姜末、醬油、鹽翻炒,再放入青菜末翻炒片刻,放入米粥鍋中同煮10分鐘即可。
原料:淡菜10克、豬瘦肉50克、大米100克、干貝、蔥末、姜末、鹽各適量。做法:淡菜、干貝分別洗凈,用水浸泡12小時后撈出;豬瘦肉洗凈切末;大米淘洗干凈,放入清水中浸泡1小時。將蔥末、姜末拌入瘦肉末中攪勻。鍋置火上,加入適量清水煮沸,放入大米、淡菜、干貝、豬瘦肉末同煮,等大米煮爛后,加入鹽調味即可。
原料:蠣肉75克、鴨蛋1個、冬筍10克、水發香菇10克、少許豬肥膘肉及適量料酒、醬油、蔥白、干淀粉、香油、花生油。做法:將蠣肉洗凈,用溫水泡,瀝干后切小丁;把肥膘肉切丁,冬筍、香菇、蔥白分別洗凈切成小片;將鴨蛋打散,調入醬油、干淀粉,加入蠣肉丁、肥膘丁和冬筍、香菇、蔥白等拌勻;鍋里放花生油燒熱,加入拌好的蠣肉等料,用炒勺壓成餅狀,兩面煎成金黃色后淋上料酒、香油即成。
原料:嫩豆腐200克、咸鴨蛋1個、麻油6克,鹽、味精、大蒜各適量。做法:嫩豆腐洗凈,放入沸水鍋稍燙一下后撈出,瀝干水分,裝入盤內;大蒜去皮洗凈,剁成蒜蓉。咸鴨蛋放鍋內煮熟,剝去蛋殼后,用刀切成粗末。將鴨蛋末放在豆腐面上,然后放上鹽、味精、麻油和蒜蓉,稍拌均勻即可。
原料:金針菇200克,豆腐2磚,鯽魚1條,蒜頭(去衣拍碎)15克,姜片20克,蔥花10克,鹽、雞湯、胡椒粉、米酒、花生油各適量。做法:金針菇洗凈備用;豆腐切小塊備用;先將鯽魚宰好,去內臟,洗凈并以干布吸去水分備用;開鍋下油,爆香拍蒜和姜片,放入鯽魚將兩面煎至金黃,攢少許米酒,加入適量雞湯和金針菇、豆腐,中火煮15分鐘,調味后撒入蔥花即成。營養提示:金針菇含有人體必需氨基酸成分較全,其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富,且含鋅量比較高,對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用,人稱“增智菇”。
為保障孩子健康成長,鋅元素的補充十分必要,鋅元素不足可能導致孩子出現諸多問題。家長可通過調整寶寶飲食,利用上述食譜積極為寶寶補充鋅元素。
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