藕粉桂花糖糕：江南傳統精美糕點

藕粉桂花糖糕是一道極具江南特色的傳統精美糕點，在古典文學作品中多有提及。在《紅樓夢》第四十一回就曾提到過這道糕點，其晶瑩剔透的外表，軟糯溫香的口感，還帶著悠悠的桂花香氣，如同舊時江南女子般溫柔，讓人回味綿長。此外，在熱門古裝劇《甄嬛傳》中，眉莊也最愛這道別致的點心。

制作材料

主料

• 糯米粉400克
• 淀粉40克
• 藕粉60克
• 熱水260克
• 涼水30克

輔料

• 糖100克
• 糖桂花2大勺

制作步驟

1. 把藕粉、糯米粉、淀粉混合。
2. 倒入熱水。
3. 攪拌均勻，加一勺糖桂花。
4. 再適度加入涼水，調成糊狀。
5. 用一個模子，包上保鮮膜，并刷上油。
6. 將粉糊倒入模子中。
7. 放入開水鍋，蒸上25分鐘。
8. 刷上一大勺糖桂花，再蒸上兩三分鐘。

藕粉桂花糖糕憑借其獨特的口感和迷人的香氣，成為江南傳統糕點中的經典之作，按照上述材料和步驟，就能在家中制作出這道美味的糕點。

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