胡蘿卜是廚房里最常見的食材之一，自古至今，人們研究出來的吃法已經數不勝數。胡蘿卜干當做咸菜使胃口大開，胡蘿卜餅和炸胡蘿卜丸子是很多人喜愛的點心。下面把這幾款特別的吃法介紹給大家。

自制胡蘿卜干

材料：胡蘿卜、白糖

做法：1、將胡蘿卜切薄片。

2、不粘鍋燒熱后轉小火，胡蘿卜薄片翻炒大概5-7分鐘。

3、胡蘿卜熟透后稍微干燥時加入白糖，煸炒到有形狀變化到水分蒸發為止，大概在加入白糖后5分鐘左右。

胡蘿卜餅

材料：胡蘿卜、面粉、雞蛋、食鹽、白胡椒粉、生抽、食用油

做法：

1、將胡蘿卜擦成細絲。

2、根據蘿卜絲的量放1-2個雞蛋和適量面粉。胡蘿卜本身的水分已經很充足了，千萬不要再放水。

3、攪拌均勻成糊狀，加入適量的鹽、少量白胡椒粉和很少量的生抽。

4、平底鍋均勻的涂上油，油熱后倒入一大勺面糊攤平了小火慢煎，餅不要太薄，否則不容易成形，一面煎好后反過來煎另外一面。

5、兩面都煎好出鍋切了裝盤即可。

炸胡蘿卜丸子

材料：胡蘿卜、蔥花、食鹽、面粉、雞蛋

做法：

1、胡蘿卜洗凈去皮，切成細絲，撒鹽腌制20分鐘，汲取水分。

2、加入蔥花、雞蛋、面粉，攪拌均勻。

3、鍋里倒入少許油，用勺將攪拌后的餡舀成一個球，放入油鍋炸至金黃即可。