豇豆炒茄子這道菜相信大家在很多飯店都吃過，但是自己又試過在家做沒有呢？下面媽媽網百科教大家做一下這道讓很多人喜歡的菜式吧。

主料：茄子一個、豇豆適量

配料：醬油、耗油、雞精、糖、鹽、蒜末、瘦肉

做法：1、茄子洗凈切長條，豇豆焯水后瀝干，瘦肉切碎備用。

2、鍋內到油加熱，放入肉末炒至變色，然后加入蒜末爆香。

3、放入茄子條，炒至茄子變軟，然后將豇豆放入煸炒三分鐘左右。

4、加入醬油、耗油、雞精、糖、鹽繼續煸炒。

5、加入適量清水，用中火將湯汁收至濃稠即可出鍋啦。

如果又不喜歡肉的也可以不放肉，另外可加青椒。紅椒之類的，但是一般加點肉才會更香。