簡介

黃瓜炒杏鮑菇是一道簡單卻營養豐富的家常菜，其主要食材黃瓜和杏鮑菇均具有較高的健康價值。黃瓜作為日常生活中常見的蔬菜，富含多種維生素和礦物質，而杏鮑菇是近年來開發栽培成功的珍稀食用菌品種，兼具食用、藥用和食療價值。二者結合，不僅口感清爽，還能為人體提供豐富的營養。

主要營養成分

• 蛋白質：杏鮑菇每100克含有1.3克蛋白質，且包含18種氨基酸，其中8種為人體必需。
• 碳水化合物：杏鮑菇每100克含有8.3克碳水化合物。
• 維生素：黃瓜和杏鮑菇富含維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素和尼克酸。
• 礦物質：兩者含有鈣、鎂、銅、鋅、磷、鐵等多種礦物質。
• 熱量：杏鮑菇每100克僅含31大卡，適合低熱量飲食需求。

健康功效

• 增強免疫力：豐富的蛋白質和礦物質有助于提高人體的免疫功能。
• 抗癌作用：杏鮑菇中的多糖類物質具有一定的抗癌潛力。
• 降血脂：黃瓜中的植物化學物質有助于降低血脂水平。
• 潤腸通便：膳食纖維有助于促進腸道蠕動，改善便秘。
• 美容養顏：黃瓜具有平和除濕、收斂皮膚、減少皺紋的作用，尤其對皮膚較黑的人群效果顯著。

適用人群

黃瓜炒杏鮑菇適合大多數人群食用，尤其是需要補充營養、增強免疫力、控制體重或追求美容效果的人群。此外，低脂低熱量的特點也使其成為健康飲食的理想選擇。

小貼士

• 烹飪時盡量少用油，保持菜品的清淡口感和健康屬性。
• 黃瓜切片時建議保留皮部，因為皮中含有較多的營養成分。
• 杏鮑菇在清洗后可用手撕成條狀，便于入味和保持口感。

結論

黃瓜炒杏鮑菇是一道營養全面、健康功效顯著的菜肴，適合日常飲食中的多種需求。

參考來源

• 美國國家生物技術信息中心（NCBI）
• 聯合國糧食及農業組織（FAO）
• 世界衛生組織（WHO）