木薯有什么作用
木薯的用途與食用注意事項
1. 木薯的主要用途
木薯是一種廣泛應用于食品、飼料和工業領域的重要作物，其主要用途如下：
1.1 食用用途
- 全球木薯產量的65%用于人類食物，特別是在熱帶濕地地區，是低收入家庭的重要主食。
- 木薯富含淀粉，可用于制作粉絲、代藕粉等食品。例如，木薯粉與綠豆粉或飯豆粉混合可制成高品質粉絲，加入蓮藕粉和白糖可制成代藕粉。
- 食用木薯具有多種健康益處，包括亮發、健腦、明目、溫肺、益心血管、健脾和胃、潤腸養顏等。
1.2 飼用用途
- 木薯粗粉和葉片是一種高能量飼料成分，廣泛用于畜牧業。
1.3 工業用途
- 木薯塊根中的淀粉是工業制淀粉的主要原料。
- 在發酵工業中，木薯淀粉或干片可用于生產酒精、檸檬酸、谷氨酸、賴氨酸、木薯蛋白質、葡萄糖和果糖等。這些產品廣泛應用于食品、飲料、醫藥、紡織、造紙等行業。
- 在中國，木薯主要用于飼料生產和淀粉提取。
2. 木薯的食用注意事項
盡管木薯用途廣泛，但在食用時需特別注意以下事項，以避免中毒風險：
- 木薯必須完全煮熟后方可食用。
- 食用前需剝去表皮，并用清水浸泡一段時間。
3. 木薯的健康益處
木薯具有多種健康效益，包括：
- 亮發、健腦、明目、溫肺、益心血管。
- 健脾和胃、潤腸養顏、護膚、抑癌抗瘤。
- 養陰補虛、抗衰老、抗輻射。
4. 結論
木薯是一種用途廣泛且營養價值高的作物，但在食用時需注意安全處理，以充分發揮其健康益處。
* 本文所涉及醫學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫，以線下面診醫學診斷、治療為準。
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