簡介

西洋菜豬骨湯是一道傳統的中式家常湯品，具有清熱潤肺、止咳化痰的功效。其主要食材包括豬骨、西洋菜、臘鴨頭、羅漢果等，搭配無花果和紅蘿卜，味道鮮美，營養豐富。

材料準備

• 豬棒骨：2根，斬成兩截
• 西洋菜：適量，擇去老梗
• 臘鴨頭：1個
• 羅漢果：1/4個（具有止咳化痰作用，但味道較重，建議用少量）
• 無花果：幾粒
• 紅蘿卜：1根，去皮切條
• 銀耳：適量，泡發
• 南北杏仁：適量
• 陳皮：少許
• 老姜：1塊，拍破
• 鹽、胡椒粉：適量

制作步驟

1. 將豬棒骨用冷水洗凈，放入鍋中焯水，去除血沫后撈出備用。
2. 西洋菜擇去老梗，洗凈備用。
3. 將臘鴨頭、羅漢果、南北杏仁、陳皮和銀耳分別洗凈，羅漢果用手剝取1/4顆即可。
4. 紅蘿卜去皮切成條狀，老姜拍破，所有材料洗凈備用。
5. 將除西洋菜外的所有材料放入湯鍋，加入適量清水，大火煮沸。
6. 轉小火煲煮1.5小時。
7. 最后加入西洋菜，繼續煲10分鐘。
8. 加入適量鹽和胡椒粉調味，即可飲用。

營養價值

• 西洋菜：富含維生素C和膳食纖維，有助于清熱解毒。
• 豬骨：含有豐富的鈣質和膠原蛋白，有助于骨骼健康。
• 羅漢果：具有止咳化痰、潤喉的作用。
• 無花果：富含天然糖分和膳食纖維，有助于促進消化。
• 紅蘿卜：富含胡蘿卜素，有助于增強免疫力。

小貼士

• 羅漢果味道較重，建議用1/4顆即可，避免湯品味道過于濃烈。
• 材料可根據個人口味適當增減，如加入枸杞、玉竹等。
• 煲湯時建議使用砂鍋，能更好地保留食材的營養和風味。

結論

西洋菜豬骨湯是一道營養豐富且易于制作的家常湯品，適合全家人飲用，有助于滋潤身體、增強免疫力。

參考來源

• Chinese Food Recipes
• Healthline Nutrition