橄欖油：被譽為“液體黃金”的健康之選

橄欖油因其卓越的健康功效、美容效果以及廣泛的烹飪用途，在西方被譽為“液體黃金”。這種木本植物油不僅以其獨特的香氣聞名，更因其豐富的營養價值和多種健康益處而備受推崇。本文將為您詳細介紹橄欖油的功效、作用及其在日常生活中的應用。

橄欖油的健康功效

• 降低高半胱氨酸：橄欖油通過降低高半胱氨酸水平，減少炎癥的發生，并保護動脈壁免受損傷。
• 調節血壓：橄欖油能夠增加體內氧化氮含量，幫助松弛動脈，從而降低血壓。
• 預防心血管疾病：橄欖油可有效預防動脈硬化及其并發癥，如高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭和腦出血。
• 降低膽固醇氧化：橄欖油中的單不飽和脂肪酸能減少膽固醇氧化，從而降低膽囊炎和膽結石的風險。
• 改善內分泌系統：橄欖油對內分泌系統有調節作用，有助于預防糖尿病，同時具有美容功效。

橄欖油的主要作用

1. 改善消化系統功能

橄欖油富含不飽和脂肪酸、維生素A、D、E、F、K以及胡蘿卜素等脂溶性維生素和抗氧化物質，其消化吸收率極高。它能夠減少胃酸分泌，預防胃炎和十二指腸潰瘍，還可刺激膽汁分泌，增強胰酶活性，從而減少膽囊炎和膽結石的發生。此外，橄欖油具有潤腸功能，長期食用可緩解便秘。

2. 保護皮膚

橄欖油含有角鯊烯和人體必需脂肪酸，能迅速被皮膚吸收，有效保持皮膚彈性和潤澤。其豐富的單不飽和脂肪酸、維生素E、K、A、D及酚類抗氧化物質，能夠減少面部皺紋，延緩肌膚衰老。此外，橄欖油還可用于護發、防治手足皴裂，并具有抗紫外線和預防皮膚癌的作用。

3. 防輻射作用

橄欖油中的多酚和脂多糖成分使其具有防輻射的功能，因此常被用于宇航員食品。對于經常使用電腦的人來說，橄欖油是理想的保健護膚品。使用橄欖油按摩面部及眼角，或選擇富含橄欖油的沐浴產品，可有效緩解輻射帶來的皮膚損傷。

4. 對骨骼系統的益處

橄欖油中的天然抗氧化劑和ω-3脂肪酸有助于促進鈣、磷、鋅等礦物質的吸收，從而增強骨骼生長。此外，ω-3脂肪酸還能保持骨密度，減少自由基對骨骼的損害，預防骨質疏松。

5. 抗菌消炎

橄欖油富含單不飽和脂肪酸（油酸），能夠提高高密度脂蛋白膽固醇（“好”膽固醇）水平，降低低密度脂蛋白膽固醇（“壞”膽固醇）水平。同時，橄欖油具有消炎作用，對血管和關節健康有益，并含有植物甾醇類和多酚類物質，具有一定的防癌效果。

橄欖油的應用與注意事項

• 烹飪：橄欖油可用于涼拌、煎炒、烘焙等多種烹飪方式，但需避免高溫長時間加熱，以免破壞其營養成分。
• 美容護膚：橄欖油可直接涂抹于皮膚或頭發，也可添加到護膚品中使用。
• 保健食用：每天適量食用橄欖油（約15-30毫升）可改善整體健康狀況。

結論

橄欖油因其多種健康和美容功效，被廣泛應用于日常生活中。無論是作為烹飪油、護膚品還是保健品，橄欖油都值得成為您健康生活的一部分。

參考來源

• 人民網健康頻道 - https://health.people.com.cn/
• 中國營養學會 - https://www.cnsoc.org/