蔥花雞蛋餅的制作方法

蔥花雞蛋餅是一道簡單又美味的家常早餐，制作方便，營養豐富，適合各種人群。以下為兩種詳細的制作方法，供您選擇。

方法一：傳統蔥花雞蛋餅

所需材料：

• 面粉：1小碗
• 雞蛋：3只
• 蔥花和香菜碎：1小碗
• 咸鹽：適量
• 花椒面：適量
• 色拉油：2小匙
• 清水或牛奶：適量

制作步驟：

1. 將雞蛋打散，加入適量牛奶或清水攪拌均勻。
2. 將面粉、蔥花、香菜碎、咸鹽、花椒面加入蛋液中，混合成流動性良好的面糊。如果面糊過稠，可適量加水；若過稀，可適量加面粉。
3. 面糊調好后靜置幾分鐘。
4. 加熱不粘鍋（或普通鐵鍋），在鍋底涂抹少許油。
5. 用勺子舀取適量面糊倒入鍋中，轉動鍋體使面糊均勻攤開。
6. 待一面凝固后翻面，煎至兩面微黃即可。

方法二：簡易蔥花雞蛋餅

所需材料：

• 雞蛋：適量
• 蔥花：適量
• 面粉：適量
• 鹽：適量
• 香油：少許

制作步驟：

1. 將蔥花、雞蛋和面粉混合，加入適量水攪拌成可流動的糊狀。
2. 加入鹽調味，再加入少許香油攪拌均勻。
3. 在餅鐺或平底鍋中倒入少許油，倒入面糊。
4. 待一面凝固后翻面，繼續烙至熟透。如果使用電餅鐺，無需翻面。

小貼士：

• 選擇不粘鍋可以更方便攤餅，避免粘鍋問題。
• 根據個人口味，可以在面糊中加入胡椒粉、辣椒粉等調料，增加風味。
• 搭配牛奶或豆漿食用，營養更全面。

總結

蔥花雞蛋餅是一道簡單易做、營養均衡的家常美食，無論是作為早餐還是小吃，都能滿足味蕾和健康需求。

參考資料：

內容參考自家常菜譜網站，具體鏈接：美食杰