香菇是一種營養豐富的食材，含有多種對人體有益的營養成分，如維生素D、蛋白質和膳食纖維。經常食用香菇不僅能增強免疫力，還能促進胎兒發育，特別適合孕婦食用。香菇還具有輔助治療因缺乏維生素D而引起的佝僂病的作用。

1. 材料

• 水發香菇
• 嫩雞一只
• 香油、醬油、鹽、料酒、胡椒粉、味精、白糖、水淀粉
• 蔥姜各適量

2. 做法

1. 將雞連骨頭一起剁成小塊，香菇切成兩半，蔥姜切片備用。
2. 將雞塊、香菇和蔥姜加入鹽、醬油、料酒、胡椒粉、味精、白糖、香油和水淀粉，攪拌均勻后裝盤。
3. 將盤子放入蒸鍋中，用大火蒸約25分鐘，蒸熟后即可取出。

3. 功效

雞肉性溫，具有溫中補氣的功效，與香菇搭配食用，可益氣健脾，特別適合月經不調的女性食用。

1. 材料

• 香菇
• 玉米筍（小嫩玉米）
• 豬油、雞油、料酒、鹽、味精、白糖、水淀粉
• 蔥姜、雞清湯各適量

2. 做法

1. 將玉米筍剝去外皮，清洗干凈后切成兩半；香菇用溫水泡軟后清洗干凈并切片；蔥姜切片備用。
2. 熱鍋倒入豬油，燒熱后加入蔥姜炒香，倒入雞清湯，煮開后撈出蔥姜。
3. 加入料酒、白糖和鹽，燒開后撇去浮沫，放入玉米筍和香菇片，小火燜煮約15分鐘。
4. 最后加入味精調味，用水淀粉勾芡，淋上雞油后即可出鍋。

3. 功效

玉米性平，具有補中健胃、除濕利尿的功效，與香菇搭配食用，可有效緩解食欲不振、消化不良和便秘等問題，特別適合孕期準媽媽食用。

香菇是一種營養價值極高的食材，適合各類人群食用，尤其對孕婦和免疫力較低的人群有益。通過合理搭配，香菇可以制作出多種美味又健康的菜肴。

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