清蒸鯧魚：簡單易學的健康美味

清蒸鯧魚是一道經典的家常菜，因其制作簡單、營養豐富而深受人們喜愛。即使是廚藝新手，也可以輕松掌握這道菜的制作方法。清蒸的烹飪方式不僅保留了鯧魚的鮮嫩口感，還最大程度地保留了魚肉的營養成分，是健康飲食的理想選擇。

準備材料

• 鯧魚：1條（約500克）
• 食鹽：適量
• 料酒：1湯匙
• 柿子椒：適量（可選）
• 蒸魚豉油：2湯匙
• 蔥：2根
• 姜：1塊
• 紅椒：適量（用于裝飾，可選）

制作步驟

1. 處理鯧魚：將鯧魚去鱗、去內臟，清洗干凈。在魚背上劃幾道斜刀口，以便更好地入味。
2. 腌制魚肉：將處理好的鯧魚放入碗中，加入少許食鹽、姜片和料酒，均勻涂抹后腌制約15分鐘。
3. 準備蒸盤：取一個平盤，在盤底鋪上一層蔥絲和姜絲，將腌制好的鯧魚擺放在上面。
4. 蒸制鯧魚：將裝有鯧魚的盤子放入蒸鍋中，開大火蒸5分鐘，然后關火燜蒸約2分鐘。
5. 調味裝盤：取出蒸好的鯧魚，均勻淋上蒸魚豉油。另起一鍋燒熱少許油，趁熱淋在魚身上，最后用紅椒絲或柿子椒點綴即可。

小貼士

• 鯧魚的刀口不要劃得太深，以免蒸制時魚肉散開。
• 蒸魚的時間需根據魚的大小調整，一般500克左右的鯧魚蒸5-7分鐘即可。
• 熱油淋在魚身上能激發出蔥姜的香味，使整道菜更加美味。

營養價值

鯧魚富含優質蛋白質、Omega-3脂肪酸以及多種維生素和礦物質，具有促進腦部發育、保護心血管健康的作用。清蒸的烹飪方式能最大程度保留這些營養成分，是非常健康的選擇。

總結

清蒸鯧魚是一道簡單易學且營養豐富的家常菜，無需高超的廚藝，只需掌握基本步驟即可輕松制作出美味佳肴。

參考來源

• 美食杰
• 下廚房