法國鵝肝相當(dāng)名貴，它口味香濃，是國際餐桌上備受矚目的一道名菜，更是與魚子醬、松露同被歐洲人譽(yù)為"世界三大珍饈"。那么問題來了，既然鵝肝那么名貴，是不是意味著每個(gè)人都能進(jìn)食呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家科普一下這方面的知識(shí)。

鵝肝一般人都能進(jìn)食，但是這里說的是一般人，而不是全部的人，并不是所有人都可以吃鵝肝的，例如脂肪肝患者就不能吃鵝肝，因?yàn)轾Z肝是一種高脂肪的食物，因此脂肪肝患者吃鵝肝只會(huì)加重肝臟的負(fù)擔(dān)，加重肝損傷的程度。同樣的急慢性膽囊炎、膽石癥患者忌食，過多食用鵝肝，會(huì)增加動(dòng)脈硬化和罹患冠心病的危險(xiǎn)性。

媽網(wǎng)百科碎碎念：食用法國鵝肝前必須徹底用水反復(fù)浸泡3～4小時(shí)，消除毒素，記住加熱要充分，不可吃半生的、帶血的的鵝肝哦！