掛面是一種由精制面粉制成的傳統主食，因其營養豐富、制作簡便且易于保存，成為許多家庭餐桌上的常見食品。掛面通過干燥脫水工藝制作，不含防腐劑和添加劑，能夠長期存放且營養成分得以有效保留。

根據測定，每100克掛面的營養成分如下：

• 掛面富含碳水化合物，能夠為人體提供充足的能量，是日常飲食中重要的能量來源。
• 掛面中含有多種微量元素，如銅、鋅、鐵等，這些元素對血液生成、免疫系統功能、中樞神經系統健康以及骨骼發育均有重要作用。
• 掛面易于消化吸收，適合老年人、兒童及消化功能較弱的人群食用。
• 掛面在煮熟后，其淀粉顆粒會分解為糊精，進一步促進食物的消化。
• 掛面的面湯中含有消化酶，這些酶在煮制過程中不會被破壞，能夠幫助胃腸道更好地吸收營養。

掛面因其低水分含量，具有較長的保存期，但需存放在陰涼、干燥、通風良好的環境中，以防止受潮或蟲害。食用時可根據個人口味搭配蔬菜、肉類等食材，進一步提升營養價值。

掛面是一種營養豐富且便捷的主食，適合多種人群食用，合理搭配其他食材可以進一步提高其健康價值。

• 美國國家醫學圖書館（NCBI）
• 世界衛生組織（WHO）
• 美國農業部食品數據庫（USDA）