黑胡椒醬一般作為一種配料使用，也可以澆在牛排上吃。今天我們看看黑胡椒排骨是怎么做的吧！

材料：肋排，黑胡椒醬，現(xiàn)磨黑胡椒粉，大蔥，姜，蒜，紅椒，生抽，料酒，老抽，甜糯米酒，鹽，雞精

做法：第一步：首先把排骨焯水洗凈。加生抽、料酒和1小勺現(xiàn)磨黑胡椒粉腌制30分鐘。

第二步：大蔥切成片，取三分之一跟姜蒜放一起。把紅椒切成小塊，與其余的大蔥放在一起。

第三步：在炒鍋里放100克油，燒熱，下排骨過(guò)油。至排骨表面焦黃，出鍋。炒鍋內(nèi)的油倒出，留少許底油，把大蔥和姜蒜炒香。

第四步：下排骨炒勻。然后加甜糯米酒、老抽，炒勻。加水沒(méi)過(guò)排骨，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燜煮。將排骨燜煮到湯汁濃稠、收干水分，出鍋。

第五步：把炒鍋洗凈，放少許底油，把紅椒和大蔥炒香。再轉(zhuǎn)小火，下黑胡椒醬炒勻。

第六步：再下排骨，炒勻，放少許鹽和雞精調(diào)味，再撒少許現(xiàn)磨黑胡椒粉即可出鍋。