涼拌米線的營養價值及食用建議

涼拌米線只是在米線本身基礎上增添了味道，其營養價值較米線本身并無損傷。米線由大米磨粉制成，質地柔韌且富有彈性，既適合作為主食，也能搭配蔬菜做成菜肴。

米線營養價值較高，含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等。它具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮后湯水不濁，易于消化等特點，能為人體活動提供所需能量。

不過，腸胃功能不太好的人不宜多吃米線。而且長期單獨食用米線容易造成營養缺乏，所以食用米線時最好搭配豐富的輔料。例如云南米線會添加雞肉、魚肉、豬肉以及蘑菇、豆芽、豆干等食材，可彌補米線中缺乏的蛋白質及維生素，這種食物搭配能使營養更加全面，有利于人體健康。

綜上所述，涼拌米線有一定營養價值，但食用時需搭配合理，腸胃不好者應控制食用量。