夏天一到，就是吃各種海鮮的季節，特別是花螺這類美食更是大受吃貨們的歡迎，不過由于花螺是海鮮，不易保存，常常買回家很容易就發現有死掉的花螺，那么花螺死了能吃嗎？

花螺死了是不建議食用的。死的花螺體內的細菌病毒就會大量繁殖，還會滋生出生物毒素，隨著花螺死亡的時間越長，體內的毒素就會越多，當積累到一定數量時，我們吃了就可能造成中毒，所以很明顯死花螺是不能吃的。新聞也有報道，吃了不新鮮的花螺很容易會出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒癥狀，嚴重的會出現脫水、電解質紊亂、抽搐，甚至休克、昏迷、敗血癥等癥狀，要千萬小心。

另外要提醒大家的是，花螺在食用的時候一定要煮熟。花螺在經過高溫烹煮時，能有效的阻止了細菌的蔓延，更好的起到了殺死細菌的作用。

挑選花螺可是一大學問，有時候買了一些半死不活，不新鮮的花螺，不僅影響口感，還可能對身體造成不良影響。那么花螺要怎么挑選呢？一起來了解一下吧！

第一、花螺必須是活的，活的花螺通常是會露出身體，和觸角的。手指一碰，花螺就會回縮。殼外也是滑溜溜的有一層液體的。

第二、熟的花螺怎么辨別是否新鮮呢？煮熟的花螺肉如果是新鮮的，肉都會因為在高溫下，立即凸出，而無發回縮。所以上桌的花螺，僅從外觀上就能看出是否新鮮。只要是花螺肉露出殼外，螺蓋沒有脫落，用牙簽挑出螺肉，連尾部也同時拉出，這樣的螺就是新鮮的。

花螺雖美味，但由于花螺長期生長在海水里，體內存在一下雜質或是排泄物，在食用之前一定要清洗干凈才能進口，那么花螺要怎么清洗呢？下面媽網百科為大伙支招，教大家清洗花螺的小技巧！

技巧1、將花螺沖洗一遍，放在盆里靜置幾分鐘，把體內的雜質吐掉，等到泥土沉淀，就可以將花螺撈起來清洗。

技巧2、花螺用鹽水泡2個小時，這樣那些細菌和泥沙質就會被泡出來，然后用清水使勁沖，沖完用熱水煮，一定要煮久一點，否則里面的臟東西還是會殘留的，另外用鉗子把尾部掐掉一洗便干凈。

花螺又叫東風螺，是廣東沿海一帶比較出名的海鮮，不僅是因為其價格任性！其口感和營養價值也是值得點贊的！那么花螺要怎么做好吃呢？下面我們就來了解一下花螺的家常做法吧！

做法1

主料：花螺750克

輔料：花生油、白酒、醬油、鹽；辣椒（泡椒尤佳）、花椒、姜、蒜、豆豉（或豆瓣醬），水淀粉

做法：

1、花螺洗凈、濾干，辣椒、蒜頭切粒，姜切片，豆豉切碎；

2、花生油熱至中溫，下辣椒、花椒、姜、蒜、豆豉爆香，倒入花螺，炒至干身，加白酒50-100毫升，翻動，加醬油、鹽。稍燜。

3、稍收汁，用水淀粉勾芡。裝盤后，鍋中余汁添少量湯水，煮開后由盤緣補至湯汁可滲入螺肉即可。

做法2

原料：

花螺7個，雞脯肉200克，青豆20克，火腿粒20克。

調料：

精鹽1小匙，味精1/2小匙，紹酒1小匙，香油少許，水淀粉適量。

做法：

1、將花螺肉取出和雞脯肉一同剁成泥，放入碗中加青豆、火腿粒、調料拌好，備用。

2、花螺殼洗凈，把拌好的餡釀入花螺殼內，入蒸鍋蒸4分鐘即可。

花螺是一種個頭較大的海鮮螺類，它的肉質比田螺有韌性，所以與一般田螺的吃法不同，它要用牙簽才能把肉給挑出來。花螺美味，那么它有什么營養價值呢？下面我們就來了解一下吧！

首先，花螺本身營養豐富，它富含豐富的蛋白質和維生素，還能為身體補充豐富的微量元素，所以在生活中可以適當的食用。

另外，從中醫的角度上看，花螺還有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，有益精潤臟的作用。螺肉中還含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。

花螺美味，卻不是人人都有口福，有的小伙伴因為體質特殊，就不能食用花螺，花螺有哪些忌宜人群呢？我們一起來了解一下吧！

花螺的適宜人群

花螺肉中含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣等營養成分，適宜黃疸、水腫、小便不通、痔瘡便血、腳氣、消渴、風熱、目赤腫痛等患者以及醉酒之人食用，同時也適宜糖尿病、癌癥、干 燥綜合征、肥胖癥、高脂血癥、冠心病、動脈硬化、脂肪肝等患者食用。

花螺的禁忌人群

由于螺性大寒，所以凡脾胃虛寒、風寒感冒期間、便溏腹瀉、女子行經期間及婦人產后忌食。