紅雞蛋怎么煮
紅雞蛋也就是使用顏料染色的雞蛋，它寓意著吉祥如意，是一種婚慶和祈子吉祥的風(fēng)俗食品。特別是家里有人生日，經(jīng)常會(huì)給她/他準(zhǔn)備好紅雞蛋，用來(lái)預(yù)示著鴻運(yùn)當(dāng)頭，好運(yùn)連連。那么這樣一種外形好看的紅雞蛋是怎么煮出來(lái)的呢？紅雞蛋的煮法馬上奉上！
第一步：首先把待殼的雞蛋洗凈后，隨冷水下鍋煮熟，然后將雞蛋撈出來(lái)晾涼。
第二步：然后準(zhǔn)備一盆溫水，倒入染料，看到水立馬變紅了，就放入晾涼的雞蛋。
第三步：你會(huì)發(fā)現(xiàn)雞蛋很快就被染成紅色的了，那時(shí)就可以撈起來(lái)了。
第四步：最后一步就是靜置染后的雞蛋，等到雞蛋變干就可以了。
媽網(wǎng)百科碎碎念：在煮雞蛋的時(shí)候千萬(wàn)不要把雞蛋的殼煮破了哦，不然后面染色的時(shí)候很容易連雞蛋里面也染紅了，把顏料吃進(jìn)肚子很有可能會(huì)壞了事呢，吃錯(cuò)東西要拉肚子可就麻煩了。
紅雞蛋有兩種，一種是紅皮雞蛋，也就是所謂的柴雞下的蛋，而我們常吃的普通的雞蛋，也即白殼雞蛋，是飼養(yǎng)的雞下的蛋。另一種紅雞蛋則是我們都很熟悉的雞蛋，也是媽網(wǎng)百科想要重點(diǎn)要認(rèn)識(shí)的對(duì)象，它是將普通雞蛋用顏料染紅而成的，一種寓意吉祥的雞蛋。那么家里有喜事，應(yīng)該怎么做紅雞蛋呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家奉上紅雞蛋的做法。
做法一：
原料：雞蛋、紅色素
步驟：
1、將完整帶殼的雞蛋洗干凈，用清水把雞蛋煮熟，然后把熟雞蛋冷卻；
2、把染料用溫水調(diào)成一盆紅色染料水，然后把煮熟的雞蛋放進(jìn)盆子里。讓整只雞蛋全部染成紅色就可以撈上來(lái)的，再等紅雞蛋涼干。那紅雞蛋就做好啦！在這里請(qǐng)大家注意一點(diǎn)：就是不要把雞蛋煮爛和煮破吖，不然雞蛋里面也會(huì)變紅了。
做法二：
原料：雞蛋、紅紙
步驟：
1、是直接把煮熟的雞蛋表殼用紅紙輕輕地一抹，雞蛋外殼便會(huì)成為紅色。但要不停地輕抹，把整只雞蛋都成為紅彤彤地才算做好哦；
2、這個(gè)做法適用于需要在短時(shí)間內(nèi)做出紅雞蛋的人，做法比較簡(jiǎn)單，又方便。
紅雞蛋在我們大中國(guó)是祥瑞之物，有賜福送子喜慶安樂之意，即是在結(jié)婚或滿月儀式上眾親友對(duì)于新人的一生平安幸福、家族子孫滿堂的最美好的祝福。其實(shí)紅雞蛋的本質(zhì)也就是雞蛋，大家喜歡吃紅雞蛋一部分原因是因?yàn)榧t雞蛋寓意吉祥，另外紅雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不容小覷的哦。
1、雞蛋中含有非常優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，而人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。
2、雞蛋的脂肪含量比較高，又極易被人體消化吸收。
3、雞蛋中含有磷、鋅、鐵、蛋白質(zhì)、維生素D、維生素E、維生素A、維生素B、維生素B2、維生素B6。這些營(yíng)養(yǎng)都是人體所必需的。這些物質(zhì)在人體中起著極其重要的作用，如修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過程等。
紅雞蛋是一種象征喜慶的食物，比如孩子降生的時(shí)候，會(huì)給親朋好友發(fā)放紅雞蛋報(bào)喜，也常用于結(jié)婚、生日等各種喜慶場(chǎng)合，以示慶賀并圖吉祥。煮紅雞蛋雖然看起非常簡(jiǎn)單，但是要煮熟的紅雞蛋不破，這就是小細(xì)節(jié)看個(gè)人功夫了。想要知道紅雞蛋怎么煮不破，那么接下來(lái)的小妙招肯定能夠幫到你！
1、泡水：在煮雞蛋之前，最好先把雞蛋放入冷水中浸泡一會(huì)兒，水必須沒過蛋，否則浸不到水的地方蛋白質(zhì)不易凝固，影響消化；再把蛋放入冷水浸泡一會(huì)兒，以降低蛋內(nèi)氣壓；再放入冷水鍋中煮沸，這樣蛋殼就不易破裂了。當(dāng)然，這只是保持雞蛋外形完整的方法之一。
2、火力：煮雞蛋時(shí)若用大火，容易引起蛋殼內(nèi)空氣急劇膨脹而導(dǎo)致蛋殼爆裂;若使用小火，又延長(zhǎng)了煮雞蛋的時(shí)間，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。實(shí)踐證明，煮雞蛋以中火最為適宜。
3、添加鹽、醋法：煮雞蛋的時(shí)候，可以在水里加一點(diǎn)鹽或者醋，少許就可以，可以軟化蛋殼，蛋殼就不容易裂，而且煮熟了以后也容易剝皮。
紅雞蛋是用顏料染成的雞蛋，因此，有不少人擔(dān)心，這些染料是不是對(duì)人體其實(shí)是有害的？紅雞蛋會(huì)不會(huì)有毒呢？萬(wàn)能的媽網(wǎng)百科馬上為大家揭曉。
問：紅雞蛋會(huì)不會(huì)有毒？
答：顏料染的是雞蛋的蛋殼，一般情況下，只要雞蛋的蛋殼沒有裂縫，雞蛋的蛋白本身沒有被染到顏色，都不會(huì)有太大問題。但如果雞蛋的蛋殼有裂縫，并且已經(jīng)染到了雞蛋，就不建議食用了。
媽網(wǎng)百科碎碎念：用來(lái)食用的紅雞蛋必需是經(jīng)過徹底煮熟的雞蛋，因?yàn)槲粗笫斓碾u蛋會(huì)含有沙門氏菌，吃進(jìn)肚子很有可能會(huì)造成不適感。