米醋泡黑豆中所含的磷脂及多種氨基酸，能促進(jìn)皮膚細(xì)胞的新陳代謝，并有降低膽固醇、發(fā)送肝功能及延緩衰老的作用。它能促使脂肪分解，并有滋陰補(bǔ)腎、活血利尿的作用。它的具體作用如下：

1、黑豆就是一種有效的補(bǔ)腎品，對(duì)于體質(zhì)虛弱的人來(lái)說(shuō)，可以多吃一點(diǎn)，能夠起到很好的補(bǔ)腎、提高精力的作用，對(duì)于工作壓力大的人而言，可以多吃可以增強(qiáng)活力和精力。

2、長(zhǎng)期伏案工作者經(jīng)常會(huì)有視力下降、頭暈?zāi)垦５陌Y狀，而醋泡黑豆能有效緩解眼疲勞，對(duì)視力下降、頭暈?zāi)垦Ｓ衅嫘АＲ驗(yàn)楹诙怪懈缓寡趸煞只ㄉ睾蛯?duì)眼睛有益的維生素A。所以多吃醋泡黑豆對(duì)緩解他們的病痛有不錯(cuò)的效果。

3、黑豆含有豐富的維生素，對(duì)于女性朋友來(lái)說(shuō)建議可以多吃一點(diǎn)，因?yàn)楹诙怪泻胸S富的維生素E，能夠起到很好的美容養(yǎng)顏的作用。

米醋泡黑豆是一種養(yǎng)生方法。醋泡黑豆有補(bǔ)腎、減肥、明目、烏發(fā)、美白等功效。它的做法分為生泡法和熟泡法，如果你對(duì)養(yǎng)生感興趣，不如跟媽網(wǎng)百科一起學(xué)學(xué)怎么做吧！

生泡法

材料：黑豆、九度米醋

做法：

1.將黑豆洗凈，去除里面的雜質(zhì)，放到通風(fēng)處陽(yáng)光下晾干；

2.把黑豆倒入玻璃瓶，再將原香醋倒入瓶中，醋冒過(guò)豆子，瓶?jī)?nèi)留三分之一的空間，目的是為黑豆在泡的過(guò)程中膨脹而預(yù)留足夠的空間；

3.最后蓋上蓋子放到通風(fēng)陰涼處2個(gè)月，即可食用。

熟泡法：

材料：黑豆、九度米醋

做法：

1、將黑豆洗干凈，濾干水分；

2、鍋洗凈，干鍋，放入黑豆；

3、中小火不斷翻炒，炒至黑豆的表皮開(kāi)裂，繼續(xù)炒5—8分鐘左右；

4、倒出黑豆，攤涼；

5、把攤涼后的黑豆倒入干凈干爽的玻璃瓶里，不要倒?jié)M，黑豆占瓶子1/3左右就可以了；

6、加入米醋，米醋跟黑豆的比例是1：3左右；

7、蓋上瓶蓋，密封，等黑豆充分吸收米醋，膨脹變得很飽滿后即可食用；

8、成品會(huì)有點(diǎn)醋的酸味，實(shí)在不喜歡醋酸味的親，在吃用的時(shí)候可以加點(diǎn)蜂蜜。

米醋泡黑豆是一種養(yǎng)生食療。醋的酸性比較強(qiáng)，如果直接喝醋，對(duì)腸胃的刺激比較大，而黑豆本身具有天然的甜味，與米醋浸泡后能中和掉大部分的酸性，所以泡出來(lái)的米醋泡黑豆味道醇和，比較好吃。

米醋泡黑豆一般只吃黑豆。方法是每天早晨空腹服用，有胃病的人也可以選擇在飯后服用。因?yàn)槊状椎乃嵝源螅瑸榱瞬淮碳た谇唬们昂罂珊瓤跍亻_(kāi)水。此外，醋泡黑豆顯著降壓，且對(duì)治療糖尿病、白發(fā)、過(guò)敏癥等都有一定療效。對(duì)于各種疾病的輕重，食用數(shù)量是不一樣的。一般來(lái)說(shuō)，輕者一次服20～25粒；重者每次25～30粒，吃豆不喝醋。

每個(gè)人的身體狀況不一樣，食用的量與方法也是有區(qū)別的。所以媽網(wǎng)百科還是建議親們最好咨詢專業(yè)醫(yī)師。

密封了的九度米醋泡黑豆，大概多久可以開(kāi)封呢？正常來(lái)說(shuō)，熟泡的九度米醋泡黑豆泡大概一個(gè)月就可以吃了。因?yàn)榻?jīng)過(guò)一個(gè)月的浸泡，此時(shí)的黑豆已經(jīng)沒(méi)有了豆腥味，而且米醋已經(jīng)通過(guò)裂開(kāi)的縫進(jìn)入黑豆里面，黑豆充分吸收了九度米醋的成分，變得飽滿膨脹，兩者相互融合得恰到好處，所以一個(gè)月的時(shí)候開(kāi)封是最適合的。

不過(guò)，如果你泡之前沒(méi)有經(jīng)過(guò)炒的工序，直接泡生黑豆，米醋滲入黑豆的時(shí)間更久一些，所以要等到兩至三個(gè)月食用才有效果。中途若發(fā)現(xiàn)醋被吸收了大半可加醋，直到吸收滿為止。

擁有一頭烏黑亮麗的秀發(fā)是每個(gè)女性夢(mèng)寐以求的事情。不過(guò)在現(xiàn)實(shí)生活中我們經(jīng)常看到有人年紀(jì)輕輕就等著一頭白發(fā)。秀發(fā)變白固然有先天因素，不過(guò)生活工作壓力的增大也是其中之一。有什么辦法可以讓白發(fā)變黑呢？或許你可以試試米醋泡黑豆。

在古代醫(yī)書(shū)《本草綱目》中有記載用醋泡黑豆治療白發(fā)的方子，民間也流傳著醋泡黑豆可以治白發(fā)的說(shuō)法。現(xiàn)代的臨床實(shí)踐也證明醋泡黑豆治療白發(fā)的效果還是很顯著的。所以米醋泡黑豆對(duì)于治療白發(fā)還是有一定的作用的。不過(guò)，治療白發(fā)是個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程，短期內(nèi)的效果都不會(huì)很明顯，白發(fā)患者在治療白發(fā)過(guò)程中貴在堅(jiān)持。

從營(yíng)養(yǎng)的角度，豆類富含植物蛋白，營(yíng)養(yǎng)豐富，多吃豆類或者黑色食品對(duì)人體都有好處。傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，“黑”入腎，“酸”入肝，所以米醋泡黑豆對(duì)人的腎和肝是有好處的。不過(guò)，米醋泡黑豆酸性比較大，腸胃不好的人可以吃嗎？

媽網(wǎng)百科的建議是，腸胃不好盡量不要吃米醋泡黑豆。因?yàn)榇资撬嵝允澄铮粤藢?duì)人的腸胃有較大的刺激性，而豆類食品吃了會(huì)脹氣，不容易消化，所以建議還是不要吃為好，腸胃不好的人應(yīng)該多吃溫和的食物。