黃桃被稱為保健水果，瞬間覺得黃桃的價格比一般桃子高也是有點道理的。不吃藥吃水果也能保健，何樂而不為。食用黃桃有哪些營養價值呢？一起來了解下。

都說黃桃的營養價值十分豐富，那是因為黃桃含有豐富的α-胡蘿卜素、β-胡蘿卜素、番茄紅素和維生素C等，這些都是非常有效的抗氧化劑。另外黃桃還含有膳食纖維、鐵、鈣及多種微量元素。

1、α-胡蘿卜素能抑制肺癌、肝癌及皮膚癌；β—胡蘿卜素是一種抗氧化劑，具有解毒作用，是維護人體健康不可缺少的營養素，在抗癌、預防心血管疾病、白內障及抗氧化上有顯著的功能，并進而防止老化和衰老引起的多種退化性疾病。

2、番茄紅素具有預防和抑制腫瘤作用，一方面是因為它的抗氧化作用；另一方面是番茄紅素能夠阻斷組織細胞在外界誘變劑的作用下發生基因突變過程，這是腫瘤生成的重要機制之一。

3、維生素C具有保護牙齒健康，預防動脈硬化，清除自由基防癌，保護細胞、解毒，保護肝臟，提高免疫力、應急能力。提供膳食纖維；節約蛋白質；解毒；增強腸道功能。

4、膳食纖維能為人體保持消化系統健康，增強免疫系統，降低膽固醇和高血壓，還有降低胰島素和三酸甘油脂的功效。

5、黃桃中的硒、鋅等含量明顯，高于其他水果，是果中之王。有抗氧化抗癌、增強免疫力的作用。

黃桃味道香甜，其肉質肥厚，汁多而甜。因為黃桃味道較甜，不少人擔心黃桃的熱量高會影響到身體的苗條而不敢食用。不是說甜的東西就一定會熱量高，下面來了解下黃桃的熱量。

一般一個250克左右重的黃桃，其可食部分約為233克，熱量大約為126大卡。而體積小一點的黃桃一般重約200克，可食部分約為186克，其熱量約為100大卡。

一般來說，每100克的黃桃肉含熱量為57克，碳水化合物為14克，脂肪是0克，蛋白質為1克，纖維素為1.2克；還包含了有多種維生素。黃桃的熱量(以100克可食部分計)是54大卡(225千焦)。每100克黃桃的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的2%。即使是食用了一個250g的大黃桃，其攝入的熱量也知識占人體每天所需熱量的4.5%，因此黃桃的熱量并不算高。

雖然黃桃的甜度較高，可是熱量也不算是高。而且黃桃含有少量的膳食纖維及果膠，又有減脂排毒的功效，因此適宜非常適合減肥人士在減肥期間食用。

黃桃是水果中的一種，食用黃桃最直接的方法就是剝皮食用。其實除了直接食用外，黃桃還可以用來制作成零食、罐頭或糕點來食用。易于保存、方便使用的黃桃罐頭是黃桃常見的食用方法，永煌桃肉來制作蛋糕、蛋撻等也是非常受歡迎的食用方法。下面來了解下黃桃罐頭和黃桃蛋撻的做法。

糖水黃桃

材料：黃桃4個、冰糖適量、純凈水適量、檸檬汁少許、鹽少許

1、黃桃仔細清洗干凈

2、用水果刀削去皮

3、把去皮后的黃桃切塊，去核不要

4、切塊的大小隨個人喜歡

5、切好的黃桃放入鍋中

6、放入適量冰糖

7、加少許鹽，倒入純凈水，大火煮開后轉中小火煮15分鐘

8、滴入檸檬汁，蓋蓋燜至放涼后即可，放入冰箱冷藏后更好吃

小竅門：

1、黃桃要選軟硬正好的，太硬的做出來不好吃，太軟的煮久也會不成型。

2、放入冰糖的多少依據個人口味而定，黃桃已經含有一些糖分，所以不宜放太多。

3、做好后放冰箱冷藏冰鎮一個晚上，讓糖水的味道進入黃桃會更好吃。

黃桃蛋撻

主料：黃桃3個、雞蛋2/3只、鮮奶適量、低粉適量、奶香粉少許

1、先將黃桃切成丁粒狀。

2、鮮奶110ml細砂糖煮制糖溶離火備用。

3、蛋黃及全蛋打散備用。

4、取大容器將剩下的鮮奶和淡奶及低粉奶香粉攪拌均勻后倒入步驟3的蛋液。

5、倒入步驟2的東西，攪拌均勻且過濾即成蛋撻水。

6、烤盤鋪好油紙，排好塔皮后倒入蛋撻水8分滿。

7、加入黃桃丁，這時9分滿。

8、烤箱250°c中層烤制15分鐘。

黃桃怎么保存，不少人說放在冰箱保鮮就可以了。可是新鮮的黃桃皮薄多汁皮薄，一般很難長時間存放，常溫下保質期只有四五天。一般放了四五天的桃子都會變皺、干水甚至爛掉了。如果一下子購買太多的黃桃，建議最好還是把剩下的黃桃制作成黃桃罐頭保存。如果黃桃太成熟，果肉太軟的情況下，還可以制作成黃桃果醬保存。自己制作的黃桃罐頭放入冰箱的冷藏室，一般可以放7天到9天。下面來看看黃桃罐頭的做法。

1、黃桃放在清水里，加入1匙生粉，攪拌均勻。

2、然后用手把黃桃表面的桃毛及雜質搓洗干凈，用清水沖洗；洗凈的黃桃用水果刮皮刀刮去外皮。

3、拿不銹鋼勺子，左手握住桃子，右手握住勺子手柄，順著勺子的弧度，在黃桃上挖取一塊果肉。

4、然后準備一個大碗，里面放入足量的涼白開，加入1/8茶匙食鹽，調成淡鹽水。挖好的黃桃果肉放在淡鹽水里，差不多浸泡5分鐘。

5、鍋內放入適量的涼白開。放入黃桃果肉，使水面與果肉基本持平或高于黃桃果肉。根據個人喜好的甜度，加入適量的冰糖或白糖。

6、大火煮開，轉中小火熬煮大約20分鐘左右。

7、煮到果肉軟中帶硬的口感，關火用筷子夾取果肉。一片片果肉裝在控干水分的玻璃瓶中，果肉距瓶口8成滿。

8、熬好的湯汁用勺子舀入瓶中，沒過果肉表面。趁熱用蓋子把瓶口擰緊，放在一邊冷卻后，放在陰涼通風的地方或者冰箱冷藏。

一到黃桃成熟的季節，市面上出售黃桃的攤子也多了。黃桃個子有大有小，成色也會有所區別。怎么樣的黃桃才是又香又甜呢？選購黃桃還是有一定技巧的，下面媽網百科為你提供4個小技巧教你如何選購黃桃。

1、首先要觀察黃桃的外形。以果個大，形狀端正，色澤新鮮漂亮為好，有硬斑、破皮、蟲蛀者較次。

2、用手摸感覺黃桃的軟硬程度。手感過硬的一般是尚未熟的，過軟的為過熟桃，肉質極易下陷的已腐爛變質。

3、除外在的觀察外，有些老板還會提供試吃的機會，那么你可以嘗試剝開黃桃的皮。以皮薄易剝，肉色白凈，粗纖維少，肉質柔軟為佳。

4、最后最直接的就是嘗味。以汁多、味甜、酸少、香濃為上等。

以上就是關于在選購黃桃時的小技巧，希望大家都能購買到自己的心水黃桃。但是媽網百科提醒各位，黃桃雖好吃，可是也要適量食用。