黃小米的功效與作用
黃小米其實就是我們平時食用的小米，這種食材在生活中十分常見，黃小米因其豐富的營養(yǎng)價值成為人們煮粥的重要材料。適當?shù)某渣S小米對人們的身體健康是有好處的，然而有很多人對黃小米的相關知識并不是特別的了解，在問起黃小米的功效與作用時能說上來的還真不多，那么黃小米的功效與作用有哪些呢？下面我們一起來看看吧。
1、具有治療消化不良的功效：黃小米是一種多維生素的谷類物質(zhì)，其中維生素B類的含量最高，而且這些維生素都有幫助消化的作用。因此，人們食用黃小米不僅可以有效防止消化不良現(xiàn)象的出現(xiàn)，而且對人們的口舌生瘡也有一定的作用。
2、具有止吐調(diào)理的功效：黃小米性質(zhì)溫和，具有減少胃酸分泌的功效，同時進入人體之后對人類的消化系統(tǒng)還有很好的調(diào)理功效，可以減少因胃酸過多而出現(xiàn)的反胃和嘔吐。
3、具有滋陰養(yǎng)血的功效：黃小米是一種滋補性很強的食材，補血和滋陰效果明顯，所以是女性在生產(chǎn)之后最常食用的滋補佳品。產(chǎn)婦在食用黃小米以后能快速的恢復體力，同時也能讓虧損的氣血得到恢復。
4、具有護膚美容的功效：黃小米還是一種天然的美容佳品，它豐富的營養(yǎng)成分不僅可以減少人類皺紋的出現(xiàn)，還也可以淡化人類皮膚上的色斑起到不錯的美容效果。
黃小米又名黏米，起源于我國黃河流域，在全國也有較大的種植面積，其中以產(chǎn)于沁州的黃小米質(zhì)量為最佳。黃小米米粒小而呈黃或深黃色，煮熟后略帶迷人的甜味且具有一定的糯性，由于易熟而營養(yǎng)豐富，所以受到人們的廣泛歡迎。既然黃小米這么好，那么大家了解黃小米的營養(yǎng)價值有哪些嗎？
黃小米的營養(yǎng)價值豐富，含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等多種營養(yǎng)元素，具有益陰、利肺、利大腸之功效。其中蛋白質(zhì)占9.2%-14.7%、碳水化合物占75%、脂肪占3.0%-4.6%，維生素B1的含量更是在五谷雜糧的首位。黃小米的蛋白質(zhì)含量優(yōu)于大米，碳水化合物含量也高于麥和稻，用黃小米熬粥營養(yǎng)價值豐富，因為它不需要像其他谷物一樣要精制也就避免了許多維生素和無機鹽的流失。
相信大家都吃過黃小米吧，很多人用黃小米來熬粥喝，其實黃小米的做法有很多種，可以加工成小米粉然后制成各種食品或者與山藥粉一起混合食用，黃小米的窩頭和絲糕就是人們常做的食品。黃小米搭配不同的食材做出的味道和營養(yǎng)也各不相同，除此之外，黃小米的做法大全還有哪些呢？下面給大家介紹兩種做法以供參考。
一、黃小米綠豆粥 材料：黃小米、綠豆、花生。
做法：
1、將綠豆洗凈并泡在水里幾個小時后撈出，連同花生、黃小米一起放入鍋中煮至沸，仍舊是改為小火繼續(xù)燉20分鐘左右。
2、關火時要記住蓋上鍋蓋讓它繼續(xù)燜15分鐘左右再開蓋，根據(jù)個人口味加入糖或者酸甜的水果，也可待冷卻后放置冰箱冷凍幾個小時風味更佳。
3、黃小米和綠豆、花生搭配營養(yǎng)也更均衡，記得有豆類的加入所以煮的時間要相對加長保證豆類熟透。
二、黃小米粥 材料：黃小米、糖。
做法：
1、將黃小米淘洗干凈，在加入冷水的鍋中蓋上鍋蓋用大火煮開，開鍋時改為小火繼續(xù)燉煮約十五分鐘便可以關火了。
2、為了粥可以更綿綢，在住的過程中可以沒15分鐘就順著同一方向攪拌幾次。
3、記得開鍋時鍋蓋改為留一些空隙，喜歡吃甜的人也可以在加入一些白糖或者煉奶。
在日常生活中人們用黃小米熬粥是最簡單的做法，直接把小米淘洗干凈然后加入冷水，開火熬制等開鍋以后調(diào)為中小火再繼續(xù)煮制十五分鐘左右就可以關火了，如果喜歡吃甜的還可以加入少量的糖。適當?shù)某渣S小米對人們的身體健康是有好處的，但是黃小米也不可亂吃多吃，那么吃黃小米的注意事項有哪些呢？
首先，黃小米可以說是一款老少咸宜的美食，因為黃小米具有益腎、除熱、解毒、脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉的作用。其次，黃小米特別適宜體弱多病、面生疔瘡者食用，治療久泄胃弱、凍瘡、疥瘡、毒熱和毒腫者也有很好的效果。最后，建議不要以黃小米為主食，可以和南瓜、胡蘿卜等各種粗糧搭配食用做成不同風味的粥，以免營養(yǎng)不良。
大米飯和小米粥都是人們離不開的主食，如何把黃小米熬的香噴噴和米的質(zhì)量有很大的關系，在挑選黃小米的時候當然是越新鮮越好，因為質(zhì)量不好的米對人們的身體健康是有危害。因此，怎么樣才能買到既新鮮口感又好的黃小米是很多人關心的問題，下面我們一起來看看如何挑選優(yōu)質(zhì)黃小米吧。
1、聞味道：如果是優(yōu)質(zhì)黃小米的話聞起來應該具有清香味而無其他異味，嚴重變質(zhì)的黃小米聞起來會有霉變味、酸臭味、腐敗味或其他不正常的氣味，而且用手捻易成粉狀且碎米多。
2、看顏色：正常的黃小米顯淡淡的黃色，不會特別均勻油亮，而且黃小米中的黃色見光會分解，放置時間長的陳米往往會因脫色而顏色發(fā)白。如果黃小米的顏色看上去非常均勻且呈明亮的焦黃色，這就要提防是否為染色小米了。
3、用手摸：市場上也會有染過色的黃小米出售，染色是指黃小米發(fā)生霉變失去食用價值，投機商將其漂洗之后再用黃色素進行染色，使其色澤艷黃從而蒙騙購買者。用手抓一把黃小米，優(yōu)質(zhì)的黃小米應該流散性、干燥性強，像沙子一樣流下來，而染過色的黃小米摸起來會有些發(fā)油發(fā)黏。