牛奶過敏能否喝酸奶的分析

酸奶近年來成為家家戶戶冰箱中的常見食品，它具有飽腹、促消化等多種功效，且含有對人體有益的菌類，能在一定程度上為人體補充養(yǎng)分。然而，對于牛奶過敏的人群而言，他們會疑惑自己是否能喝酸奶。

牛奶過敏情況介紹

牛奶過敏是一種消化道疾病，通常易發(fā)生在剛出生兩個月以內(nèi)的嬰兒身上。過敏癥狀一般表現(xiàn)為嘔吐、腹瀉等，嚴(yán)重的過敏反應(yīng)甚至?xí)?dǎo)致喉頭痙攣窒息，危及生命。

能否喝酸奶取決于過敏原

能否喝酸奶主要取決于對牛奶中哪種成分過敏。在酸奶發(fā)酵過程中，牛奶中的乳糖會被消耗掉，所以對乳糖過敏的人可以喝酸奶。但牛奶中的某些蛋白質(zhì)也具有過敏性，如果是對特定蛋白過敏的人，則不能喝酸奶。

牛奶過敏的反應(yīng)機(jī)制及表現(xiàn)

某些蛋白質(zhì)會與免疫球蛋白E結(jié)合產(chǎn)生新物質(zhì)，這種物質(zhì)會刺激人體內(nèi)的肥大細(xì)胞和嗜堿粒細(xì)胞釋放組織胺等炎癥反應(yīng)物質(zhì)。這些物質(zhì)刺激胃腸道會引起腹痛、腹脹或腹瀉；刺激呼吸道會引發(fā)哮喘；作用于皮膚會使血管通透性增加，透出水分和紅細(xì)胞，出現(xiàn)蕁麻疹、濕疹，還會有皮膚瘙癢、過敏性鼻炎、大便常帶粘液和血等過敏表現(xiàn)。牛奶過敏反應(yīng)本質(zhì)上是人體對食物抗原產(chǎn)生的過敏反應(yīng)，與免疫系統(tǒng)的反應(yīng)有關(guān)。

建議

要判斷牛奶過敏者能否喝酸奶，必須查清楚是對牛奶中的哪種物質(zhì)過敏。由于酸奶絕大部分成分是生牛乳，若不想去醫(yī)院分析過敏原，建議不要嘗試喝酸奶，可選擇羊奶來補充人體所需營養(yǎng)。

結(jié)論：牛奶過敏者能否喝酸奶需依據(jù)過敏原判斷，在未明確過敏原時不建議嘗試，可選擇羊奶替代。