酵素飲用指南

酵素對健康的重要性及補充必要性

酵素對人的健康至關重要，人體很多生理活動都依賴酵素支撐，因此需適當補充酵素。但喝酵素時要注意方式方法，以下為您介紹相關注意事項。

酵素的味道

優質酵素口感酸甜。甜味源于發酵所用水果中的果糖以及培育菌種用的極少量黑糖；酸味則是純天然發酵產生的對人體有益的豐富有機酸。

桑椹酵素的特點及制作處理

桑椹果釀造成酵素后，味道酸酸甜甜。其含有的豐富褪黑激素能淡化或去除皮膚上的斑點，紅色素讓白頭發變黑的效果比中藥何首烏略勝一籌。因屬性溫和，嬰兒或身罹重疾者皆可食用，但為謹慎起見，二者宜避免食用經醋浸泡過的酵素。將成熟桑椹果處理時，最好先浸泡在純水內，用臭氧機氣泡石處理一小時，滴瀝干后投入米酒內過酒（無臭氧機設備者，清洗后直接投入米酒，投入醋亦可，但醋的效果次佳），此舉是為稀釋易含水的桑椹果內部殘水，避免因水分過多導致釀造失敗。

喝酵素的最佳時間

• 胃不好、便秘、容易消化不良脹氣的人：晚上吃飯6成飽，晚飯后15 - 30分鐘喝杯酵素助消化，還可搓熱手掌以肚臍為中心順時針按揉促進腸胃蠕動。
• 有胃病的人：建議飯前飲用酵素，讓酵素直接作用于胃部，但開始時先飯后飲用一段時間讓胃部適應，以免刺激過大。
• 老年人：飯后半小時飲用，切勿睡前飲用，否則易導致夜尿。
• 神經緊張、容易失眠、工作壓力大的人：睡前2小時喝酵素，可促進睡眠、改善血液循環。

酵素口感與購買建議

酵素口感有好有壞，通常花費較多金錢購買能有更好體驗。若想嘗試，建議購買品質好的酵素，可能會因此更喜愛酵素。

總之，了解酵素的味道、特點、制作及飲用時間等知識，能幫助我們更科學地補充酵素。