大閘蟹死了能不能吃
大閘蟹是非常美味的水產(chǎn)品，在每年的秋天，就是吃大閘蟹最好的好時(shí)節(jié)。有時(shí)候大家買了大閘蟹之后，回家時(shí)發(fā)現(xiàn)大閘蟹已經(jīng)死了。很多人都認(rèn)為死了的大閘蟹，就不能夠繼續(xù)食用了。那么，大閘蟹死了能不能吃呢？
最好不要吃死了的大閘蟹，如果是新鮮的大閘蟹，含有很多的營養(yǎng)，而且味道鮮美。不過死了的大閘蟹就大大的不同了，一般在大閘蟹死亡之后，蟹肉就會(huì)變質(zhì)，如果食用的話，就容易損害健康，所以大家不要吃死去的大閘蟹。
就算是剛死的大閘蟹，蟹肉里面的蛋白質(zhì)以及脂肪，也會(huì)成為細(xì)菌的養(yǎng)料，這就會(huì)使細(xì)菌大量的滋生，而且還會(huì)將蛋白質(zhì)分解為尸胺、組胺，而這兩種物質(zhì)都帶有毒性，容易使人食物中毒。此外，組胺還會(huì)導(dǎo)致過敏，會(huì)讓人手腳麻木、四肢無力，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)使人感覺呼吸困難。
大家在選擇大閘蟹時(shí)，必須要買活的。雖然大閘蟹被捆綁之后一動(dòng)不動(dòng)，很難判斷是不是活的，但是大家可以觸碰大閘蟹的眼睛，發(fā)現(xiàn)可以眨動(dòng)的話就是活的。而大閘蟹在水里的時(shí)候，要是能吐泡泡就是活的。
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