大閘蟹死了能不能吃
大閘蟹死亡后能否食用問(wèn)題解析
大閘蟹是備受青睞的美味水產(chǎn)品，秋季是品嘗大閘蟹的最佳時(shí)節(jié)。然而，有時(shí)人們購(gòu)買大閘蟹回家后，會(huì)發(fā)現(xiàn)其已經(jīng)死亡。很多人認(rèn)為死大閘蟹不能食用，那么事實(shí)究竟如何呢？
死大閘蟹不宜食用的原因
- 新鮮大閘蟹營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美，但死亡后的大閘蟹蟹肉易變質(zhì)，食用后可能損害健康。
- 即便大閘蟹剛死，蟹肉中的蛋白質(zhì)和脂肪會(huì)成為細(xì)菌的養(yǎng)料，導(dǎo)致細(xì)菌大量滋生。細(xì)菌會(huì)將蛋白質(zhì)分解為尸胺和組胺，這兩種物質(zhì)均有毒性，容易引發(fā)食物中毒。
- 組胺還會(huì)導(dǎo)致過(guò)敏反應(yīng)，使人出現(xiàn)手腳麻木、四肢無(wú)力等癥狀，嚴(yán)重時(shí)會(huì)造成呼吸困難。
挑選活大閘蟹的方法
- 觸碰大閘蟹的眼睛，若眼睛可以眨動(dòng)，則表明大閘蟹是活的。
- 將大閘蟹放入水中，若能吐泡泡，說(shuō)明它是活的。
綜上所述，為了健康著想，應(yīng)選擇食用活的大閘蟹，避免食用死大閘蟹。
* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫(yī)，以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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