牛初乳顧名思義就是母牛最早的乳汁。牛初乳的營養(yǎng)價值非常高，很多人都喜歡喝牛初乳，認為這樣可以攝入更充足的營養(yǎng)成分。那么牛初乳到底是什么，喝牛初乳有哪些好處呢？

一、什么是牛初乳

母牛產(chǎn)犢后3天內(nèi)的乳汁與普通牛乳明顯不同，稱之為牛初乳。牛初乳蛋白質(zhì)含量較高，而脂肪和糖含量較低，被譽為“21世紀的保健食品”。

20世紀50年代，研究發(fā)現(xiàn)牛初乳中不僅含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且含有大量的免疫因子和生長因子，如免疫球蛋白、乳鐵蛋白、溶菌酶、類胰島素生長因子、表皮生長因子等，經(jīng)科學(xué)實驗證明具有免疫調(diào)節(jié)、改善胃腸道、促進生長發(fā)育、改善衰老癥狀、抑制多種病菌等生理活性功能。

二、初乳作用

牛初乳中含有7種以上的生長因子、免疫球蛋白、生物活性肽結(jié)合蛋白及人體所需的維生素和微量元素，從而賦予牛初乳一系列的保健功能。大量動物、人體功能實驗證實，口服牛初乳可提高系統(tǒng)免疫力、調(diào)節(jié)腸道菌群，并促進胃腸道生長發(fā)育或腸道組織創(chuàng)傷的愈合、延緩衰老、促進生長發(fā)育等。

1、增強抵抗力和免疫力

免疫球蛋白能夠與病原微生物及毒素等抗原結(jié)合，形成抗體，同時促進哺乳動物新生幼仔自身免疫系統(tǒng)發(fā)育成熟，保護其免受病原侵襲。同樣，它能夠提高成年人系統(tǒng)免疫能力。

2、促進生長發(fā)育和提高智商

牛初乳中所含的牛磺酸、膽堿、磷脂、腦肽等市兒童生長發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)。試驗表明初乳粉能加速離體細胞的生長速度和延長細胞存活時間具有促進細胞生長的作用。同時，具有促進智力發(fā)育的作用。

3、消除疲勞、延緩衰老

牛初乳提取物（Bovine Colostrum Ex-tract’BCE） 能提高老年人體內(nèi)血清總SOD活力與Mn-SOD活力，降低脂質(zhì)過氧化物含量，增強抗氧化能力，延緩衰老。實驗證明BCE能提高老年人的液化智能，減緩老化速率。BCE含有較高的牛磺酸、維生素B、以及類胰島素、牛初乳生長因子、纖維結(jié)合蛋白、 乳鐵蛋白等，并含有豐富的維生素和適量的鐵、鋅、銅等微量元素，多因素的協(xié)同效應(yīng)使牛初乳能改善衰老癥狀。實驗證明牛初乳能增強動物的體力、 耐力和抗空氣稀薄力，因此牛初乳具有消除疲勞的作用。

4、調(diào)節(jié)血糖

牛初乳具有明顯的改善癥狀、降低血糖和增強機體免疫力、抗自由基損傷、抗衰老之功效。降糖效果顯著。

5、增強體質(zhì)、提高運動性能

牛初乳是唯一天然的免疫因子與生長因子的完美組合，它是純天然的無副作用的運動營養(yǎng)品。生長因子可以促進肌肉生長， 加快受損或老化的組織和肌肉的修復(fù)， 促進脂肪“燃燒〞， 增加骨骼密度， 使皮膚恢復(fù)彈性。對大運動量的運動員來說，牛初乳是一種極好的營養(yǎng)品。它能幫助運動員在系列運動后迅速恢復(fù)體力， 幫助修復(fù)受損的肌肉和結(jié)締組織，保護身體運動關(guān)節(jié)。服用牛初乳對保障健康，提高運動成績是一種安全、有效的方式。

6、病后和術(shù)后恢復(fù)

牛初乳能夠增強抵抗力和免疫力。初乳素中的寡糖及其衍生物，具有抗炎、抗感染、促進腸道有益菌群繁殖的作用，同時還具有激活機體免疫功能的作用。牛初乳中各種生長因子協(xié)同作用，能促進細胞正常生長、組織修復(fù)和外傷痊愈。牛初乳中的生長因子還能促進受傷肌肉、皮膚膠原質(zhì)、軟骨和神經(jīng)組織的修復(fù)，具有強健肌肉，修復(fù)RNA和DNA的作用。

7、調(diào)節(jié)腸道菌群

促進胃腸組織發(fā)育及其創(chuàng)傷愈合 初乳中的免疫因子能高效的抵抗病毒、細菌、真菌及其他過敏原，中和毒素。在抑制多種病原微生物生長的同時，不影響腸道內(nèi)非病原性微生物的生長和繁殖。它能夠改善腸胃機能，對腸胃炎、胃潰瘍患者有顯著療效。

三、食用方法

1、常規(guī)服用

幼兒及成人可直接服用（干吃或沖服），用溫水沖服，水溫不得超過40℃。嬰兒可單獨沖服或加入牛奶中服用，食用量參照產(chǎn)品說明的牛初乳建議用量。初次服用時由少量開始逐漸增至正常量。牛初乳產(chǎn)品進行時食用時一般遵循的原則是如果身體情況大致相同，那么年齡越小，服用量和選擇的牛初乳產(chǎn)品IgG濃度應(yīng)越低。如果年齡相同，那么身體健康狀況越好的用量及選擇的牛初乳產(chǎn)品IgG濃度應(yīng)越低。

另外食用牛初乳時應(yīng)注意水溫且不宜與碳酸飲料同時食用，并且不能當(dāng)作主食服用，應(yīng)該添加在日常流動性食物當(dāng)中服用。牛初乳一般情況下比較濃，在使用的時候注意要多加水，否則寶寶消化不良，大便困難。

2、牛初乳不適宜作為營養(yǎng)品

2012年8月13日，衛(wèi)生部有關(guān)負責(zé)人指出，嬰幼兒配方食品不得添加牛初乳以及用牛初乳為原料生產(chǎn)的乳制品，也就是說嬰兒配方食品、比較大的嬰兒和幼兒配方食品、特殊醫(yī)學(xué)用途的嬰兒配方食品這三類食品當(dāng)中，只要和嬰幼兒聯(lián)系在一起的食品當(dāng)中都是不能添加牛初乳的。

本文介紹了什么是牛初乳，牛初乳的作用以及牛初乳的食用方法。如果你想要喝牛初乳，那么你最好是掌握正確的服用方法，同時食用的時候一定要特別注意牛初乳不適宜作為營養(yǎng)品哦，同時最好是不要給小嬰兒添加牛初乳哦。