嬰兒補鐵食譜推薦及營養解析

嬰兒的成長發育需要充足且均衡的營養支持，而鐵是其中不可或缺的一種重要元素。缺鐵可能導致嬰兒貧血，進而影響其身體和智力發育。因此，通過科學的飲食補充鐵元素是非常重要的。以下為您推薦三款適合嬰兒的補鐵食譜，每款食譜不僅營養豐富，還易于制作，適合新手媽媽們嘗試。

1. 雞肝芝麻粥

原料

• 雞肝：15克
• 雞架湯：15克
• 大米：100克
• 醬油：少許
• 熟芝麻：少許

制作方法

1. 將雞肝放入水中煮，除去血污后換水再煮10分鐘，撈出后研碎。
2. 將雞架湯倒入鍋中，加入研碎的雞肝，煮成糊狀。
3. 大米煮成粥后，加入雞肝糊，再放少許醬油和熟芝麻，攪拌均勻即可。

營養提示

雞肝芝麻粥富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A、B1、B2和尼克酸等多種營養素，能夠有效補充嬰兒所需的鐵元素。

2. 什錦蛋羹

原料

• 雞蛋：10個
• 蝦米：25克
• 番茄或鮮番茄：125克
• 菠菜末：125克
• 香油：3克
• 水淀粉：15克

制作方法

1. 將雞蛋磕入盆中，加入適量鹽和溫開水攪勻備用。
2. 鍋中加水燒開，將雞蛋盆放入籠屜內，上鍋蒸15分鐘，至呈豆腐腦狀。
3. 炒鍋加適量清水，水開后加入蝦米末、菠菜末、番茄醬或西紅柿末、適量鹽，勾芡后淋入香油。
4. 食用時，將芡汁澆在蛋羹上。

注意事項

蛋液需加入涼開水或溫水，避免使用冷水。勾芡時不宜加入醬油，且芡汁不宜過稠。

3. 三色肝末

原料

• 豬肝：50克
• 胡蘿卜：50克
• 白蘿卜：50克
• 菠菜：25克
• 肉湯：適量

制作方法

1. 將豬肝洗凈切碎；胡蘿卜、白蘿卜洗凈切碎；菠菜擇洗干凈，切碎備用。
2. 將豬肝、白蘿卜、胡蘿卜放入鍋中，加入肉湯煮熟。
3. 最后加入菠菜，繼續煮片刻即可。

注意事項

此菜色彩豐富，紅、白、綠、黑相間，營養全面。制作時，蘿卜和豬肝需直接加湯煮，避免煸炒；菠菜應在最后加入，避免煮得過久。

結論

以上三款嬰兒補鐵食譜不僅美味可口，還能有效預防缺鐵性貧血，助力寶寶健康成長。

參考來源

• 世界衛生組織（WHO）：缺鐵性貧血相關資料
• 英國國家醫療服務體系（NHS）：鐵的營養指南