如何燉魚湯好喝又營養
魚湯的營養價值、燉煮方法及功效
魚肉的營養價值
魚肉富含蛋白質，且脂肪含量少。多吃魚肉既能為身體補充營養、提供能量，又不易長胖，是一種兩全其美的健康飲食選擇。
魚湯的燉煮方法
燉魚湯的前期準備
一般魚買回后需反復沖洗干凈，因為市場宰殺的魚往往不干凈，體內有很多血水，要在水龍頭下反復沖洗直至沒有血水。煲魚湯適宜選用陶瓷煲，能更好地保存魚的營養。若不喜歡魚腥味，可將去鱗剖腹洗凈的魚放入盆中，倒入一些黃酒，既能去腥，又能使魚滋味鮮美。
美味奶白燉鯽魚湯的做法
- 食材：鯽魚1條，金針菇250g，枸杞子10粒，大蔥適量，小蔥適量，姜適量。
- 做法：1. 鯽魚去腮開膛收拾干凈，在兩側魚身都用刀劃3個口子；2. 用生姜在鍋面上擦拭均勻后將魚下油鍋煎至兩面金黃色取出備用；3. 把魚放入砂鍋或湯鍋內，加入適量開水，最少要沒過魚身，再加入料酒、鹽、蔥段、姜片，開大火加蓋煮；4. 等開鍋加入枸杞子，換小火煮20分鐘；5. 20分鐘后，加入金針菇；6. 5分鐘后即可出鍋，撒入小蔥末裝扮。
魚湯的功效
魚湯營養美味，適合家人日常飲用。魚湯有助于小孩子補腦，增強記憶力；對于產婦而言，既能幫助恢復身體，很多魚湯還有催奶下奶的作用，促進母乳喂養。
綜上所述，魚湯營養豐富、做法多樣且功效顯著，適合在日常生活中多為家人燉煮。
* 本文所涉及醫學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫，以線下面診醫學診斷、治療為準。
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