在很多的地方都是自己釀酒的，其實(shí)自己釀的酒是最好的，這是最健康的酒。現(xiàn)在很多的人喝酒，就是喝的勾兌的酒，這種勾兌的酒對(duì)人體是有很大的危害，但是卻買不到好的糧食酒，米酒還是有很多的地方有，喝的也是很好，那么酒釀和米酒是一樣的嗎？

酒釀和米酒是一樣的嗎

酒釀和米酒不是一回事，酒釀一般是指用糯米釀的甜酒。米酒是一般大米釀的白酒。產(chǎn)婦吃酒釀好。另外，如果是下奶用的話，可以介紹一種下奶很好的食譜，很簡(jiǎn)單，就是用八爪魚(yú)(章魚(yú))燉雞。下奶效果極好。自己用過(guò)很有效的，不妨試試。如果能在湯里加一些毛雞酒就更好了。 如果買不到八爪魚(yú)的話也可以喝鯽魚(yú)湯，或者用木瓜燉豬腳，下奶效果都不錯(cuò)。

怎樣做出最甜的酒釀

1、制作酒釀?dòng)袃蓚€(gè)前提條件：第一潔凈無(wú)油，第二恒定溫度。必須保證所有器具潔凈無(wú)油，否則雜菌侵入，酒釀不甜還長(zhǎng)黑毛。這幾個(gè)器皿是專門做酒釀的，不裝其它東西，所以清洗起來(lái)就比較省事。家庭自制酒釀沒(méi)有專業(yè)設(shè)備，夏天和冬天供暖季溫度最為適宜，酒釀發(fā)酵的24小時(shí)內(nèi)恒定溫度特別重要。

2、把江米洗凈，用清水浸泡12小時(shí)以上， 泡好的江米，用手指可以碾碎。籠屜上鋪一塊潔凈的屜布。把泡好的江米倒入籠屜，把水瀝凈，隔水蒸30分鐘。可以放在晾架上自然晾涼，也可以用水沖涼。習(xí)慣是自然晾涼，這樣可以準(zhǔn)確的掌握用水量。

4、糯米降溫到30度，放在一個(gè)潔凈的、有蓋大碗里。 安琪甜酒曲一袋是8g，用一半。準(zhǔn)備一杯30度左右的溫水。 把酒曲灑在糯米上面。把溫水倒在酒曲上面(不要過(guò)多)，充分拌勻。

5、冬天室內(nèi)有暖氣的日子和夏天常溫下，溫度穩(wěn)定，酒釀24小時(shí)就可以飄酒香(這個(gè)時(shí)段是霉根菌在發(fā)揮作用，把米中淀粉質(zhì)轉(zhuǎn)化為糖)。發(fā)酵到36小時(shí)，酒香味更濃了，小酒窩里面貯滿了清亮的酒液，嘗一口：是很甜的。

6、接下來(lái)酵母菌就要發(fā)力了，如果不降低溫度就會(huì)迅速醇化成酒，此時(shí)兌入一杯清水，不僅可以避免過(guò)度發(fā)酵，還能調(diào)節(jié)口味避免齁甜，把酒釀放到冰箱里冷藏一夜更加美味，

酒釀和米酒是一樣的嗎？那是完全不一樣的，都雖然是酒，但是這也是有區(qū)別的，酒釀孕婦都可以喝的，而且好處還有很多，可是米酒孕婦是不可以喝的，會(huì)對(duì)胎兒有影響的，如果想喝到最好的酒，可以自己做一做，上面有釀酒的方法，可以試一試。