烏梅在日常生活的應(yīng)用很廣，不僅僅是可以單吃，也可以和其他東西一起制成藥丸或是做成膳食，其實(shí)烏梅中含鉀多而含鈉較少，所有需要長(zhǎng)期服用排鉀性利尿藥者宜食之；梅子中含兒茶酸能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，因此便秘之人宜食之。梅子中含多種有機(jī)酸，有改善肝臟機(jī)能的作用，故肝病患者宜食之。梅子中的梅酸可軟化血管，推遲血管硬化，具有防老抗衰作用。

在以上我們講了烏梅的很多好處，而下面我們就來(lái)分析烏梅的成分，看看烏梅的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有多高，是含有多高的營(yíng)養(yǎng)成分才能有如此多的功效，其實(shí)烏梅的成分并不復(fù)雜，烏梅含檸檬酸19%、蘋果酸15%、琥珀酸、碳水化合物、谷甾醇、蠟樣物質(zhì)及齊墩果酸樣物質(zhì)。在成熟時(shí)期含氫氰酸．經(jīng)加工而成的烏梅干含檸檬酸50%、蘋果酸20%，亦含有強(qiáng)殺菌性及提高肝臟功能的成分苦味酸及具有熱鎮(zhèn)痛作用的苦扁桃甙。烏梅果肉中尚含有較高活性的超氧化物歧化酶（SOD）。新鮮烏梅果實(shí)含果膠，烏梅種子含苦杏仁甙。