我們知道甜瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，甜瓜含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)素，還含有可以將不溶性蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變成可溶性蛋白質(zhì)的轉(zhuǎn)化酶。

在夏季，西瓜成為萬(wàn)眾寵兒，其實(shí)相較于西瓜，甜瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不比西瓜低，甜瓜除了水分和蛋白質(zhì)的含量低于西瓜外，其他營(yíng)養(yǎng)成分均不少于西瓜，而芳香物質(zhì)、礦物質(zhì)、糖分和維生素C的含量則明顯高于西瓜。多食甜瓜，有利于人體心臟和肝臟以及腸道系統(tǒng)的活動(dòng)，促進(jìn)內(nèi)分泌和造血機(jī)能。醫(yī)學(xué)確認(rèn)甜瓜具有“消暑熱，解煩渴，利小便”的顯著功效。

特別是甜瓜熟肉含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、無(wú)機(jī)鹽等，可補(bǔ)充人體所需要的能量及營(yíng)養(yǎng)素，幫助機(jī)體恢復(fù)健康。由此可見，甜瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值其實(shí)是很高的。因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，甜瓜在日常生活中的應(yīng)用也很廣泛，平時(shí)以鮮果食用為主，也可制作瓜干、瓜脯、瓜汁、瓜醬及腌漬品等。