紅菜苔炒臘肉的食用禁忌及保存要點

食用禁忌

• 疾病人群：患有胃炎、痢疾、腸炎、消化性潰瘍、呼吸系統疾病的人群應忌食紅菜苔。
• 體質人群：氣虛體質、氣郁體質、陽虛體質、瘀血體質的人同樣應忌食紅菜苔。
• 慢性疾病患者與老人：臘肉脂肪和維生素含量較高，且有大量油脂，高血脂、高血糖、高血壓等慢性疾病患者和老年朋友不宜食用。

臘肉保存要點

• 制作時間：冬至以后，大寒以前制作的臘肉保存最久且不易變味。
• 儲存環境：低溫、干燥的環境適合臘味保存。
• 保存期限：臘肉保存期一般為3 - 6個月，受本身含水量、周圍溫度和濕度影響。為保證健康性，最好在購買后一到兩個月內吃完。

綜上所述，食用紅菜苔炒臘肉時需關注適用人群和食用禁忌，同時注意臘肉的保存要點。