武昌魚保鮮方法介紹

鮮活的武昌魚離水后很快死亡，不易存儲，如何保鮮是個棘手問題。以下為大家介紹武昌魚的保鮮方法，掌握后就不用擔心武昌魚壞掉。

濕紙貼眼

將浸濕的紙貼在魚的眼睛上。因為魚眼內神經后面有一條死亡線，魚離水后這條線會斷，導致魚很快死亡，貼濕紙后可使魚存活五小時。

熱水浸泡

把鮮魚放在88℃左右的熱水中浸泡兩分鐘后取出，再放進冰箱冷凍室速凍。經此處理，魚表面細菌被燙死，冷凍又阻止細菌繁殖，三天后取出烹調，味道和活殺的魚一樣鮮美。

魚鰓滴酒

在活魚兩鰓內滴幾滴白酒，然后將魚放在陰暗處并蓋一層透氣的東西，可使魚存活兩天。

酒精抹皮

在活魚表面抹一層酒精，能抑制各種細菌繁殖，且不損害魚肉營養成份，可保鮮較長時間。

兩腮涂油

將活魚兩腮揭開，用食用油涂抹在腮上，防止兩腮干燥，有利于活魚靠血液中的溶氧維持生命，可延長活魚脫水后的存活時間。

掌握這些武昌魚保鮮方法，能有效延長武昌魚的保存期限，保持其新鮮度。