田雞含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類和少量脂肪以及大量水分，與人們?nèi)粘Ｊ秤玫碾u、鴨、鵝、牛、馬、羊、魚相比，無論是從味道，還是從營養(yǎng)價值來說都屬上乘，然而田雞怎么殺卻成了比較棘手的問題，下面媽媽網(wǎng)百科就來告訴大家田雞怎么殺吧！

1、開肚，掏出內(nèi)臟。

2、要去皮可在其上顎滑出一刀痕后整張撕下，還可以剁去嘴巴和四支腳的腳趾。

3、抓住田雞的兩只腿，用刀按住頭，輕輕一割，刀子還是繼續(xù)按住，用抓腿的手摳下田雞的皮撕下來。

4、輕輕的把田雞的頭上腭部分切掉，然后用手掐住它的肚皮，把兩腿以上肚皮撕下。

5、最后把內(nèi)臟清理，再剁掉爪子，抽掉腿上的筋，清洗干凈即可。

溫馨提示：

田雞肉中易有寄生蟲卵，定要加熱至熟透再食用。田雞可供紅燒、炒食，尤以腿肉最為肥嫩。

中醫(yī)認為蛙肉性涼味咸而無毒，是大補元氣治脾虛的營養(yǎng)食品，可以治陰虛牙痛，腰痛及久痢，適宜于低蛋白血癥、精力不足、產(chǎn)生缺乳、肝硬化腹水和神經(jīng)衰弱者食用。