大芋頭是芋頭中個頭較大的品種，如果媽媽們要買的話，也是非常容易辨認出來的。如果要用來做一道菜，往往買一個就可以足夠了。下面，介紹兩種既簡單又有營養(yǎng)的大芋頭做法：

一、大芋頭排骨粥

1、準備材料：大芋頭、排骨、蝦米、大骨高湯、白粥、紅蔥酥、香菜、鹽、胡椒粉。

2、將大芋頭去皮洗凈后，切成丁狀，而排骨剁成小塊狀。

3、熱鍋后放油，然后用大火將芋頭、排骨炸熟后取出。

4、將蝦米炒香，在砂鍋中放入大骨高湯，繼續(xù)以中火將湯汁煮滾。

5、將白粥和其他材料放入砂鍋中攪拌均勻即可。

二、大芋頭燉排骨湯

1、準備材料：大芋頭、排骨、干辣椒、蔥、姜、蒜、鹽、醋、雞精、花生油。

2、將大芋頭切小塊，把排骨洗干凈放入砂鍋煮開，然后放幾滴醋，燉十分鐘后將排骨撈出。

3、將排骨炸至金黃色，然后加入干辣椒和蔥姜蒜炒香，倒入大芋頭、鹽同炒。

4、將炒好的材料倒入排骨湯燉開改小火，最后放入雞精就可以了。