紅燒武昌魚的做法介紹

在日常生活中，魚肉是許多人飲食中不可或缺的一部分，而紅燒魚則是眾多魚的烹飪方式中極為普及的做法之一。接下來，為大家詳細(xì)介紹紅燒武昌魚的具體做法。

食材準(zhǔn)備

• 武昌魚
• 老抽
• 蒸魚鼓油
• 料酒
• 白糖
• 姜
• 蒜
• 蔥
• 干紅椒
• 黑胡椒粉

制作步驟

1. 將殺好的武昌魚洗凈，在魚身上用刀劃成網(wǎng)狀，這樣便于入味。
2. 在鍋內(nèi)倒入適量的油，把蔥姜蒜和干紅椒放入鍋中爆香，激發(fā)出香味。
3. 爆香后，倒入大概兩大勺量的老抽，為湯汁增添色澤和風(fēng)味。
4. 接著倒入兩碗清水，將湯汁用大火燒開。
5. 放入洗凈劃好刀紋的武昌魚，再倒入少許白糖，提鮮增味。
6. 魚燒開后，倒入少許料酒去腥，然后加蓋用中火將湯汁收干，但不用收得太干，留些湯汁用來泡飯也是非常美味的。
7. 出鍋前加入少許蒸魚豉油提鮮，提升魚肉的鮮美口感。
8. 最后放少許食鹽調(diào)味，裝盤前撒上適量的黑胡椒粉，增添獨特的風(fēng)味。

按照以上步驟操作，就能做出美味的紅燒武昌魚。這道菜色香味俱全，湯汁濃郁，魚肉鮮嫩，值得一試。

參考權(quán)威站點來源：此做法為常見的家庭烹飪經(jīng)驗總結(jié)，暫無特定權(quán)威站點。