清蒸武昌魚(yú)：從產(chǎn)地到做法的詳細(xì)介紹

武昌魚(yú)是湖北地區(qū)廣為人知的特色魚(yú)類(lèi)，它原產(chǎn)于鄂州市境內(nèi)的樊口。樊口所在的湖泊湖面遼闊，且與長(zhǎng)江直接相通，江水能夠倒灌進(jìn)入湖泊。這種獨(dú)特的地理?xiàng)l件使得湖水水質(zhì)優(yōu)良，富含各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，為武昌魚(yú)提供了豐富的餌料，非常有利于武昌魚(yú)的生長(zhǎng)和繁殖。

清蒸武昌魚(yú)的食材準(zhǔn)備

• 武昌魚(yú)
• 蔥
• 姜
• 紅辣椒
• 鹽
• 料酒

清蒸武昌魚(yú)的做法步驟

1. 處理魚(yú)身：將去了鱗鰓和內(nèi)臟的武昌魚(yú)沖洗干凈，在距離魚(yú)頭一厘米的位置劃開(kāi)，輕輕拽出里面的腥線(xiàn)，注意魚(yú)的兩面都有腥線(xiàn)需要處理。
2. 腌制魚(yú)：在魚(yú)的兩面分別劃幾刀，然后均勻地抹上鹽和料酒，魚(yú)腹內(nèi)部也要涂抹，腌制大約10分鐘。
3. 擺盤(pán)：在盤(pán)子底部撒上一些蔥段和姜片，接著將魚(yú)放入盤(pán)中，在魚(yú)腹內(nèi)和魚(yú)身上面都撒上蔥姜絲。
4. 蒸制：在蒸鍋里加入適量的清水，燒開(kāi)后將魚(yú)放入鍋中蒸7 - 8分鐘，之后關(guān)火，再虛蒸2 - 3分鐘。
5. 裝飾：取出蒸好的魚(yú)，揀去上面的蔥姜絲，將魚(yú)轉(zhuǎn)移到另一個(gè)干凈的盤(pán)子里，在魚(yú)身上撒上新切的蔥絲、姜絲和紅椒絲。
6. 淋汁：在鍋中注入少許油，燒熱后將蒸魚(yú)盤(pán)里的蒸魚(yú)汁倒進(jìn)鍋里，再加入適量的蒸魚(yú)豉油，燒開(kāi)后均勻地澆在魚(yú)身上即可。

綜上所述，了解武昌魚(yú)的產(chǎn)地環(huán)境有助于我們認(rèn)識(shí)其生長(zhǎng)特性，而掌握清蒸武昌魚(yú)的詳細(xì)做法，能讓我們?cè)诩抑休p松制作出美味佳肴。

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