如何制作咸蛋白瓜湯：咸香與清甜的完美結合

咸蛋的獨特咸香與白瓜的清甜脆嫩相結合，能夠碰撞出令人驚艷的味蕾體驗。咸蛋白瓜湯是一道家常美味，制作簡單，營養豐富，適合全家共享。以下是詳細的制作方法及相關背景信息。

背景信息

咸蛋，也稱腌蛋，是通過腌制工藝處理的蛋類食品，富含蛋白質和多種礦物質，味道鮮美，常用于增添菜肴的風味。白瓜（冬瓜的一種），則以其清甜、低熱量和豐富的維生素C聞名。兩者結合，不僅能提升湯品的口感，還能提供多種營養成分。

食材準備

• 主料：白瓜、肉片、咸蛋
• 輔料：鹽、油、姜、蔥花

制作步驟

1. 將咸蛋打開，分離蛋白和蛋黃。蛋黃切成兩到三塊備用。
2. 肉片加入少量油、鹽和姜腌制片刻，備用。
3. 鍋中加入適量冷水，放入腌制好的肉片，開火煮沸并撇去浮沫，然后加入咸蛋黃，轉小火繼續燉煮。
4. 在煮湯的同時，將白瓜洗凈，對半切開，去除瓜瓤后切成約3厘米厚的片狀。
5. 湯煮約10分鐘至肉片出味后，加入白瓜，再煮5-8分鐘，直至白瓜變軟。
6. 最后加入咸蛋白，若湯不夠咸，可適量補充鹽調味。撒上蔥花后即可出鍋。

營養價值

小貼士

• 咸蛋本身含有鹽分，調味時需注意適量添加鹽。
• 白瓜煮至透明狀即可，避免過度烹煮影響口感。
• 可根據個人口味添加少許胡椒粉或香油，增添風味。

總結

咸蛋白瓜湯是一道簡單易做、營養豐富的家常湯品，咸香與清甜的完美結合讓人回味無窮。

參考資料

• 媽網百科：咸蛋白瓜湯制作方法
• Healthline：冬瓜的健康益處