蘆蒿炒肉絲的家常做法

蘆蒿炒肉絲是一道簡單易做的家常菜，適合忙碌一天后想快速享用美味的家庭成員。它所需的食材常見且易于準備，制作過程僅需十分鐘左右，非常適合快節奏的生活方式。

背景介紹

蘆蒿，又稱蔞蒿，是一種營養豐富的綠色蔬菜，富含維生素和膳食纖維，具有清熱解毒的作用。與瘦肉搭配，不僅味道鮮美，還能提供豐富的蛋白質，是一道營養均衡的菜肴。

所需材料

• 主料：蘆蒿（適量）、瘦肉（150克）
• 輔料：蔥（1根）、姜（適量）
• 調料：食鹽（適量）、雞精（1茶匙）、白糖（1茶匙）、生粉（1茶匙）
• 食用油：適量

制作步驟

1. 清洗蘆蒿：將蘆蒿洗凈，切成約5厘米長的段，裝盤備用。
2. 處理瘦肉：將瘦肉洗凈，切成細絲，放入碗中，加入雞精、白糖、生粉攪拌均勻，腌制10分鐘。
3. 炒制肉絲：熱鍋倒油，放入腌好的肉絲，用中火翻炒至肉絲變色斷生。
4. 加入蘆蒿：將蘆蒿倒入鍋中，與肉絲一同翻炒約1分鐘。
5. 調味出鍋：加入適量食鹽調味，翻炒均勻后即可出鍋裝盤。

小貼士

• 蘆蒿炒制時間不宜過長，以保持其清脆口感。
• 腌制肉絲時加入少許生粉，可以使肉絲更加嫩滑。
• 調味時可根據個人口味適當調整鹽和糖的用量。

營養價值

蘆蒿富含膳食纖維，有助于促進腸道蠕動，改善消化功能；瘦肉則是優質蛋白質的來源，有助于增強體力和免疫力。這道菜既清淡又營養，是平衡膳食的理想選擇。

總結

蘆蒿炒肉絲是一道制作簡單、營養豐富的家常菜，適合快節奏生活中的家庭餐桌。只需十分鐘，即可享受美味與健康的雙重體驗。

參考來源

更多關于蘆蒿的營養價值和食譜，可參考Healthline。