生蠔，也叫做牡蠣，多見于沿海城市，新鮮的生蠔經(jīng)過處理、曬制后就成了蠔干，方便儲(chǔ)存，蠔干在食用前都需要經(jīng)過清水泡發(fā)后再使用，那么蠔干要怎么泡發(fā)呢？有沒有什么技巧呢？下面我們一起來(lái)了解！

蠔干要怎么泡發(fā)呢？首先再泡發(fā)蠔干前，要用清水將蠔干清洗干凈，將蠔干肚子附近黑黑的污垢清洗掉，再準(zhǔn)備一盆熱水，將少許小蘇打粉溶于熱水中，然后把蠔干放在熱水中浸泡。泡軟了不僅容易洗干凈而且能去掉蠔干的異味，洗好后再一次用清水漂洗干凈就可以了。