蘆蒿的營養價值
蘆蒿的營養價值與功效解析
簡介
蘆蒿（學名：Artemisia selengensis）是一種常見的食用蔬菜，外形細長，通常在市場上以亂蓬蓬的狀態出售，外觀并不特別吸引人。然而，蘆蒿因其豐富的營養價值和多種健康功效，深受人們喜愛。
營養成分
根據每100克可食用部分的分析，蘆蒿含有以下主要營養成分：
- 蛋白質：3.6克
- 灰分：1.5克
- 鈣：730毫克
- 鎂：10.2毫克
- 鐵：2.9毫克
- 胡蘿卜素：1.4毫克
- 維生素C：49毫克
- 天門冬氨酸：20.4毫克
- 谷氨酸：34.3毫克
- 賴氨酸：0.97毫克
此外，蘆蒿還含有多種人體必需的微量元素和酸性洗滌纖維。
中醫視角與健康功效
中醫認為，蘆蒿性涼、味甘，具有以下主要功效：
- 平抑肝火
- 改善胃氣虛弱
- 緩解浮腫
- 預防芽病、喉病和便秘
蘆蒿的根莖部分淀粉含量較高，可為機體提供熱量，同時作為神經結構、酶和激素的重要組成成分。此外，蘆蒿還具有保護大腦、解毒和肝臟儲備肝糖的作用。
食用與應用建議
蘆蒿的根莖部分是主要的食用部位，適合用作多種烹飪方式的食材，例如清炒、涼拌或煮湯。由于其性涼，建議適量食用，尤其是脾胃虛寒者應避免過量。
總結
蘆蒿雖外表普通，但其豐富的營養價值和多樣的健康功效使其成為一種值得推薦的日常蔬菜。
* 本文所涉及醫學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫，以線下面診醫學診斷、治療為準。
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