家常菌菇煲的兩種美味做法

菌菇以其豐富的營養價值和獨特的風味，成為許多人餐桌上的常客。菌菇煲是一種簡單又美味的烹飪方式，既保留了菌菇的鮮美，又能搭配多種食材，滿足不同口味需求。以下為兩種經典的菌菇煲家常做法，步驟詳細易學，適合家庭烹飪。

菌菇煲做法一：羊骨湯菌菇煲

所需材料

• 羊骨湯：1000克
• 平菇：適量
• 香菇：適量
• 黃豆芽：適量
• 娃娃菜：適量
• 鹽：適量
• 胡椒粉：適量

制作步驟

1. 準備羊骨湯，將其加熱備用。
2. 將平菇撕成小朵，香菇洗凈后切花刀，娃娃菜洗凈并切成4~6瓣。
3. 將黃豆芽洗凈備用。
4. 將羊骨湯燒開，加入黃豆芽煮至熟軟。
5. 加入平菇和香菇，繼續燉煮至菌菇熟透。
6. 加入適量鹽調味。
7. 放入娃娃菜，煮至軟爛。
8. 出鍋前撒入胡椒粉，攪拌均勻即可。

菌菇煲做法二：多種菌菇搭配煲

所需材料

• 干云耳：20克
• 杏鮑菇：150克
• 茶樹菇：100克
• 蘑菇：100克
• 草菇：100克
• 冬菇：100克
• 金針菇：100克
• 大白菜：300克
• 牛筋丸、豬肉丸、墨魚丸、蝦丸、蟹肉棒：各適量
• 蔥：2顆
• 姜：2片
• 花生油：2茶匙
• 鹽：1茶匙
• 雞精：1/2茶匙
• 胡椒粉：少許

制作步驟

1. 將干云耳提前泡發并清洗干凈；各種肉丸提前解凍。
2. 將杏鮑菇切片，茶樹菇切段，草菇對半切開，冬菇去蒂，金針菇切去頭部；大白菜洗凈切塊；蔥切段。
3. 鍋內燒開水，加入少許鹽，將除金針菇外的所有菌菇焯水，撈起瀝干。
4. 鍋內重新加入適量清水和姜片，燒開后加入花生油、大白菜、云耳和肉丸，煮至大白菜稍軟、肉丸膨脹。
5. 加入蟹肉棒、所有菌菇和蔥段，繼續煮至熟透。
6. 加入鹽和雞精調味，撒上少許胡椒粉，即可出鍋。

總結

菌菇煲是一道營養豐富且制作簡單的家常菜，無論是搭配羊骨湯還是多種菌菇和丸類食材，都能帶來不同的口感體驗。通過以上兩種做法，您可以輕松在家制作出美味的菌菇煲，滿足家人和朋友的味蕾。

參考來源

• 美食杰
• 下廚房