很多人都愛(ài)吃魚(yú)，像明太魚(yú)這樣的一種價(jià)格便宜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的魚(yú)更是受到了很多人的歡迎，辣燜明太魚(yú)是常見(jiàn)的一種做法，主要是用辣椒醬燜炒出來(lái)的明太魚(yú)。很多人都說(shuō)吃明太魚(yú)很有營(yíng)養(yǎng)，那么辣燜明太魚(yú)究竟有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家揭曉。

首先我們需要知道的是，明太魚(yú)鮮品可食部分每100克含水分77.4克、蛋白質(zhì)20.4克、脂肪0.5克、糖類0.5克、維生素A14微克、維生素B10.04毫克、煙酸2.7毫克、鉀321毫克、維生素B2130.3毫克、鈣42毫克、鎂84毫克、鐵0.5毫克等。那么這些營(yíng)養(yǎng)成分的含量會(huì)給我們的身體帶來(lái)什么的好處呢？

1、明太魚(yú)肉中含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病；

2、明太魚(yú)肝可用于提取魚(yú)肝油，富含維生素A、維生素D。明太魚(yú)肝油對(duì)結(jié)核桿菌有抑制作用，其不飽和酸的十萬(wàn)分之一濃度即能阻止細(xì)菌繁殖；

3、明太魚(yú)含有脂肪較少、蛋白質(zhì)多，并且魚(yú)刺少，是老少皆宜的營(yíng)養(yǎng)食品；

4、明太魚(yú)魚(yú)脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，還含有兒童發(fā)育所必需的各種氨基酸，其比值和兒童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等。