鮑魚菇的做法介紹

鮑魚菇是一種可食用菌類，其營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)肥厚，口味獨特，深受人們喜愛。以下為大家詳細介紹幾種鮑魚菇的常見做法。

一、蠔油鮑魚菇

材料準備

• 鮑魚菇
• 油
• 鹽
• 白砂糖
• 蠔油
• 小蔥
• 姜
• 生粉

制作步驟

1. 把鮑魚菇撕成小片，將蔥姜切段備用。
2. 熱鍋熱油，下蔥白與姜段煸炒出香味。
3. 將鮑魚菇放入鍋中一起煸炒。
4. 加入適量的清水。
5. 放入適量的鹽與糖進行調(diào)味。
6. 放入適量的蠔油，轉(zhuǎn)中火進行燒制。
7. 當鍋內(nèi)的鮑魚菇明顯變軟后，調(diào)入適量的芡汁，然后開大火收汁。
8. 出鍋前放入蔥葉翻炒均勻即可裝盤。

二、鮑魚菇炒肉片

材料準備

• 鮑魚菇
• 瘦肉
• 西蘭花
• 油
• 生抽
• 生粉
• 蠔油

制作步驟

1. 將鮑魚菇、瘦肉均切片，西蘭花撕成小朵。
2. 用生抽和生粉將瘦肉拌勻。
3. 把西蘭花放入開水鍋里燙過，然后撈起。
4. 熱油鍋，放入調(diào)味后的肉片翻炒至變色。
5. 放入姜片，加入鮑魚菇片一起翻炒。
6. 調(diào)入適量的蠔油。
7. 加適量水燜煮幾分鐘。
8. 拌入灼過的西蘭花翻炒均勻即可起鍋。

三、鮑魚菇燉湯

材料準備

• 鮑魚菇干2兩
• 瘦肉1斤
• 紅棗10顆

制作步驟

1. 將湯鍋洗凈，放入約2升水，把豬肉洗凈后整塊放入鍋中。
2. 將紅棗洗凈去核，鮑魚菇洗凈后用冷水浸泡，待變軟后撕成稍大片。
3. 將所有材料都放入鍋內(nèi)后，用大火煮。
4. 煮沸后先漂去面上的泡沫，然后改中小火煲1個半小時。

綜上所述，鮑魚菇可以通過多種方式烹飪，做出美味佳肴，大家可以根據(jù)自己的口味和喜好選擇合適的做法。

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