野莧菜的做法推薦

野莧菜是一種常見的野菜，其做法豐富多樣，有清炒野莧菜、涼拌野莧菜、雞蛋野莧菜湯、上湯野莧菜、野莧菜包子等，堪稱百搭菜肴。以下為初學者推薦兩種簡單的做法。

推薦一：大蒜清炒野莧菜

材料

• 野莧菜
• 大蒜
• 油
• 鹽
• 醬油
• 味精
• 姜

做法

1. 把野莧菜去頭，洗凈后浸泡10分鐘，這樣能更好地去除可能殘留的雜質和農藥。
2. 將大蒜拍碎，姜切成絲。
3. 鍋中加水燒開，放入野莧菜快速焯水，撈起瀝干水分。焯水可去除野莧菜的部分澀味。
4. 熱鍋放油，先將大蒜碎和姜絲放入鍋中炒香，激發出香味。
5. 把焯過水的野莧菜倒入鍋中，與大蒜姜絲快速翻炒。
6. 放入醬油、鹽和味精，一起翻炒均勻，使味道充分融入野莧菜中。
7. 很快，一盤清香的大蒜炒野莧菜就可以出鍋上桌了。

推薦二：野莧菜蛋湯

材料

• 野莧菜150克
• 雞蛋2只
• 油
• 鹽
• 味精
• 蔥花

做法

1. 將野莧菜去頭洗凈，切成段，瀝干水備用。
2. 把雞蛋磕入碗內攪勻。
3. 熱鍋放油，放入蔥花煸香，投入野莧菜煸炒，加入精鹽炒至入味，出鍋待用。
4. 鍋內放適量水煮沸，將攪勻的雞蛋徐徐倒入鍋內成蛋花，沸后倒入炒好的野莧菜，加少許味精，即可出鍋。

綜上所述，野莧菜做法簡單且美味，無論是清炒還是做湯都別具風味，大家可以根據自己的喜好嘗試制作。

參考權威站點來源：暫無公開權威來源，此為常見野菜烹飪經驗總結。