明太魚干的吃法介紹

明太魚肉質(zhì)柔嫩，水分多且脂肪少，深受朝鮮族人們喜愛，在清明節(jié)時(shí)，幾乎每家每戶都會(huì)食用明太魚。明太魚干是明太魚曬干后的成品，以下為大家介紹幾種明太魚干的吃法：

1. 炒干明太魚

• 油炸：將明太魚干橫著剪成寬約1 - 2cm的小段，鍋內(nèi)多放油，炒至魚段彎曲、顏色變黃；放入2個(gè)切成段的尖椒（辣度依個(gè)人喜好），待尖椒辣味出來即可出鍋。特點(diǎn)是香脆而辣，魚味濃厚。
• 清炒：先把魚干用水微微泡一下（切勿水洗，以免失去魚味），泡后扒掉魚皮（無魚皮的魚干可省略此步）。之后如同炒菜一般，放點(diǎn)醬油使咸味均勻，魚快炒好時(shí)，放入2個(gè)切成段的尖椒（辣度依個(gè)人喜好），待尖椒辣味出來出鍋。特點(diǎn)是香而辣，魚味濃厚。

2. 生吃

這是朝鮮族的吃法，用醬油、辣椒面、白醋做成沾料，將魚干順著長度方向撕成小條，沾著吃，是極好的下酒菜。也可用微波爐打一會(huì)，待魚微卷，口感更佳。

3. 燒烤

在明太魚干上刷上調(diào)味料（如串料或朝鮮族辣醬等），在火上烤至魚微卷（可依個(gè)人喜好刷點(diǎn)油）。

4. 拌涼菜

先將魚干用水微微泡一下，待魚肉膨脹后順著長度方向撕成絲或條（魚皮可炸著吃），注意不要撕得太長。加入用水化稀后的朝鮮族特色辣醬，拌勻即可。

總之，明太魚干吃法多樣，能滿足不同人的口味需求。