嫩南瓜的多種美味做法

嫩南瓜因其口感鮮嫩、汁水豐富，成為許多家庭餐桌上的常見食材。與老南瓜相比，嫩南瓜更適合清炒、制作包子餡或煎餅餡等多種烹飪方式。以下為您詳細介紹幾種簡單又營養的嫩南瓜做法，適合廚房新手快速上手。

1. 清炒嫩南瓜絲

清炒嫩南瓜絲是一道簡單又清爽的家常菜，保留了南瓜的原汁原味。

材料：

• 嫩南瓜：1個
• 青椒、紅椒：適量
• 蒜、姜：適量
• 豬油：適量
• 鹽：適量

步驟：

1. 將嫩南瓜洗凈，去尾部，切成片后再切成絲備用；青椒、紅椒切絲，蒜姜剁成碎末。
2. 熱鍋放入適量豬油，油化后加入蒜姜末爆香。
3. 加入南瓜絲翻炒，并加入適量鹽調味。
4. 加入青椒絲和紅椒絲繼續翻炒，最后加入適量生抽，翻炒均勻即可出鍋。

2. 嫩南瓜炒肉

嫩南瓜搭配豬肉絲，鮮嫩多汁，是一道營養豐富的快手菜。

材料：

• 嫩南瓜：250克
• 豬肉絲：45克
• 姜片：15克
• 植物油、醬油、鹽、蔥末：各適量

步驟：

1. 南瓜洗凈，去皮去瓤，切成塊狀備用。
2. 熱鍋倒油，爆香姜片和蔥末，加入肉絲、醬油及鹽，翻炒1分鐘。
3. 加入南瓜塊翻炒2分鐘，加入適量水，蓋上鍋蓋，小火燜煮10分鐘，待南瓜熟軟即可。

3. 嫩南瓜煎餅

嫩南瓜煎餅是一款簡單易做的家庭小吃，外酥里嫩，營養豐富。

材料：

• 嫩南瓜：適量
• 雞蛋：1個
• 面粉：半杯
• 水、鹽：適量

步驟：

1. 南瓜切絲，用少許鹽抓勻，腌制5-10分鐘，腌出的水保留。
2. 加入雞蛋、面粉和少許鹽，混合均勻，調成酸奶濃稠度的面糊，靜置5分鐘。
3. 熱鍋倒油，倒入面糊攤成餅，可做成大餅或用模具攤成小餅。
4. 小火煎至兩面金黃即可。

4. 嫩南瓜豬肉包

嫩南瓜豬肉包結合了南瓜的清香和豬肉的鮮美，是一道營養豐富的主食。

材料：

• 嫩南瓜：265克
• 豬肉：220克
• 面粉：280克
• 油、鹽、小蔥、生姜：適量

步驟：

1. 南瓜擦成細絲，小蔥、生姜切末，加入油和鹽拌勻。
2. 豬肉剁成肉末，加入生抽和鹽調勻，與南瓜餡混合均勻。
3. 面粉加水和發酵粉揉成面團，醒發后分成小劑子。
4. 包入餡料，捏成包子形狀，靜置10分鐘。
5. 蒸鍋大火上汽后轉小火蒸15分鐘，關火后燜3分鐘再開蓋。

結論

嫩南瓜是一種營養豐富且烹飪方式多樣的食材，無論是清炒、煎餅還是包子，都能帶來不同的美味體驗。嘗試以上做法，輕松為家人帶來健康又美味的餐桌享受。

參考來源

媽網百科