蝦米炒茼蒿的注意事項

吃食是日常生活不可或缺的一部分，但“病從口入”有其道理。蝦米茼蒿這道菜雖美味，也需留意相關注意事項。以下為您詳細介紹：

蝦米方面

• 飲食搭配：食用蝦米時不宜大量喝啤酒，因為啤酒與蝦米結合會產生過多尿酸，易引發痛風。吃蝦米時配干白葡萄酒為佳，其果酸有殺菌和去腥作用。
• 過敏與疾病人群：對蝦米過敏以及患有過敏性疾病（如過敏性鼻炎、過敏性皮炎、哮喘）的人群，應謹慎食用。
• 食物相克：蝦米與黃豆不能同吃，因為黃豆含抗胰蛋白酶和凝血酶，與蝦米同食會導致消化不良。

茼蒿方面

• 食用量：每餐建議食用50 - 100克。
• 特殊人群：茼蒿辛香滑利，腹瀉者不宜多食；脾胃虛弱、氣脹食滯、口臭痰多、二便不暢者，吃茼蒿有益。
• 食用方法：茼蒿食用部分為幼嫩莖葉，味道清香、脆嫩可口。可切斷后加鹽、香油、味精等涼拌；也可葷素炒食、燒豆腐、做湯、做餡；還能做冬季火鍋涮料。與肉、蛋等葷菜共炒，可提高其維生素A的利用率。
• 烹飪要點：茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發，會減弱其健胃作用，所以烹調時應旺火快炒。

總之，在享受蝦米炒茼蒿這道美食時，要充分考慮食材特性和自身身體狀況，合理烹飪和食用。