青南瓜雞蛋餅：美味與食療功效兼具

青翠的南瓜搭配碧綠的小蔥與雞蛋烙成的餅，口感軟嫩鮮香，十分開胃。青南瓜雞蛋餅不僅味道好，其食療功效也豐富多樣。

青南瓜——優質食材

青南瓜是青南瓜雞蛋餅的主要食材，它具有較高的營養價值，是很好的保健食品。其礦物質含量較高，淀粉與全糖比率大于1，纖維較少，還富含維生素A和維生素C。此外，南瓜含有極豐富的氨基酸、胡蘿卜素。

從中醫角度看，南瓜味甘、性溫，入脾、胃經，具有補中益氣，消炎止痛，解毒殺蟲，降糖止渴的功效，主治久病氣虛、脾胃虛弱、氣短倦怠、便溏、糖尿病、蛔蟲等病癥。

青南瓜的食療功效

1. 解毒功效顯著：南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，從而起到解毒作用。
2. 保護胃粘膜、幫助消化：南瓜所含果膠可保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍愈合，適宜胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。
3. 防治糖尿病、降血糖：南瓜含有豐富的鈷，鈷是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。

綜上所述，青南瓜雞蛋餅既美味又營養，其主要食材青南瓜食療功效顯著，是值得推薦的美食。

參考權威站點來源：百度搜索 - 青南瓜營養價值及作用