咸梭魚炒芥蘭的美味吃法

咸梭魚是一種美味的食材，其吃法多種多樣。而咸梭魚搭配富含豐富維生素的芥蘭，能為清淡口味增添色彩。接下來為您詳細介紹咸梭魚炒芥蘭這道菜的做法。

食料準備

• 主料：咸梭魚、芥蘭
• 配料：蒜、紅辣椒、生油、蠔油各適量

制作方法

1. 咸梭魚處理：將咸梭魚放入水中浸泡2小時以上，之后切成粒狀。浸泡是為了適當減輕咸梭魚的鹽分，使其口感更適宜。
2. 芥蘭處理：把芥藍去皮，清洗干凈后，斜切成片，然后浸在水中，這樣可保持芥蘭的新鮮度。
3. 配料處理：將蒜肉剁碎，紅辣椒切成塊狀。
4. 炸咸魚粒：把切好的咸魚粒放入油鍋中炸至香氣四溢，然后盛出備用。
5. 炒制過程：重新熱鍋，倒入適量的油，待油燒熱后，放入蒜茸爆香，接著倒入芥藍片和炸好的咸魚粒一起翻炒。
6. 調味出鍋：加入適量的調味料（如蠔油等），放入切好的紅辣椒塊，繼續翻炒至食材熟透，即可出鍋裝盤。

咸梭魚炒芥蘭這道菜將咸梭魚的咸香與芥蘭的清爽完美結合，口感豐富，值得一試。

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