冬菜常見做法介紹
冬菜是一種腌制的咸菜,其濃郁的味覺刺激很適合與其他食材搭配食用。以下為您介紹冬菜的常見做法。
冬菜腰片湯
準備材料:豬腰、冬菜、胡椒粉、清湯、味精
做法:
- 將豬腰對剖,切成薄片,用清水洗凈,撈起后瀝干水。
- 將冬菜洗凈,切成段備用。
- 把炒鍋置旺火上,加入清湯,燒沸后下入冬菜,改用小火熬煮出香味后,撈棄冬菜。將腰片在沸水中氽熟,盛入湯碗,加入胡椒粉和味精調味,注入清湯即成。
冬菜扣肉
準備材料:冬菜、五花肉、料酒、泡椒、醬油
做法:
- 將五花肉切成塊狀,洗凈后煮熟,撈出后瀝干,抹上醬油備用。
- 將冬菜洗凈后切碎,泡椒切成短節。
- 在鍋中燒油,加入五花肉,炸至焦黃色。
- 五花肉炸好后取出,用刀在上面劃出多道口子。
- 將料酒、醬油和食鹽撒一些在肉上,并將冬菜、泡椒和一些豆豉放在上面。
- 將整盤菜直接上屜蒸2小時即可食用。
冬菜蒸肉餅
準備材料:冬菜、豬肉、生粉
做法:
- 將豬肉洗凈后切成小塊,并剁成肉餡。
- 把冬菜洗凈切碎,與豬肉餡混合在一起。
- 在肉餡中加入生粉、醬油和食鹽攪拌均勻。
- 在蒸鍋中蒸6分鐘左右,出鍋后可在上面擺一些香菜。
冬菜與不同食材搭配能做出多樣美食,為餐桌增添豐富口味。
* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。