油爆大海螺的家常做法

大海螺是深受大眾喜愛的美食，其口感獨特，富含蛋白質，食用大海螺對身體各方面有很好的幫助。下面為大家詳細介紹油爆大海螺的家常做法。

食材準備

• 大海螺400g
• 木耳10g
• 豬油、花生油適量
• 姜、蒜、蔥適量
• 料酒、醋、鹽、淀粉、雞精、糖、白胡椒粉適量
• 高湯（可用清水替換）適量

制作步驟

1. 處理大海螺：大海螺敲碎殼（可由商販代勞），用鹽和醋搓出粘液，洗凈后切片。將切好的海螺片快速氽水，氽完馬上用涼開水沖一下。
2. 處理木耳：木耳泡發(fā)后切細，然后進行焯水。
3. 調制料汁：用鹽、雞精、醋、淀粉、胡椒粉、糖和高湯調汁備用。
4. 海螺片過油：炒鍋放豬油，將海螺片放入過油后出鍋，這一步操作要快。
5. 炒制：換花生油，下姜片、蒜片、蔥爆鍋，接著放入木耳、料酒、海螺片以及調好的汁，大火快炒后出鍋。

總結

制作油爆大海螺步驟簡單，只需幾個步驟就能完成，而且做成的油爆大海螺味道鮮美，還具有一定的養(yǎng)生功效，是一道值得嘗試的家常美食。

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